麻辣豆腐主要以鮮香麻辣為主，主要是川菜的一種常見的特色菜，它主要是以豆腐然后撒上一些其他的調(diào)味料進(jìn)行一些烹制，是日常生活中的常見的菜系，同時在日常生活中的我們也可以進(jìn)行，麻辣豆腐的制作，麻辣豆腐又稱為麻婆豆腐主要是有麻辣酥香的特點，保證的豆腐的熱度不會很快的，在一定熱度下進(jìn)行食用效果更好。
以上就是如何進(jìn)行制作了，我們介紹兩種經(jīng)常制作的方法，主要的選材和制作方法那也是非常簡單的，相信大家都會非常容易的制作出麻辣豆腐，下面我們就簡單的進(jìn)行介紹麻辣豆腐的做法。
做法一 材料
豆腐300克，牛肉餡100克，香蔥1棵，生姜1小塊，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉適量，干辣椒2個，
調(diào)料
食用油30克，香油1大匙，醬油1/2大匙，豆瓣醬1大匙，白糖2小匙，
做法
1.豆腐切丁，香蔥、生姜、大蒜、干辣椒切細(xì)末備用，
2.鍋內(nèi)放入油燒熱， 先爆香蔥末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣醬，再放入豬肉餡炒熟，加入適量水，煮開后加入豆腐丁、醬油、白糖煮3分鐘，再用水淀粉勾芡，即可盛入盤中，
3.燒熱香油，爆香花椒，將花椒油淋在豆腐上即可。
做法二 先用蔥、姜、蒜、花椒爆香鍋，然后加入肉末，放入醬油煸炒，再加入麻婆豆腐調(diào)料半包，上色后， 麻婆豆腐加入豆腐，與肉末混炒，再加入剩下的調(diào)料，出鍋即可了。
豆腐切約一厘米見方的塊，放碗里用沸水燙一下(不能下鍋燙煮)后瀝干水份，將豆瓣和醬油裝一個碗里，蒜苗切碎，豆豉用刀壓成茸或剁成細(xì)末，將淀粉、味精放一個碗里加水兌成芡汁。
鍋中放油燒至六成熱，倒入肉末炒散炒熟后起鍋裝碗里待用。
鍋中放油燒到六成熱，放豆瓣醬油、辣椒粉、豆豉炒紅炒香。
加半碗湯(水也可)，燒沸后放豆腐、肉末燒三、四分鐘。
放蒜苗，燒半分鐘后放勾芡，放紅油。
起鍋后撒上花椒粉即可。
以上的就是麻辣豆腐如何進(jìn)行制作，麻辣豆腐在制作過程中的一定要注意油溫的控制，同時那豆腐富含豐富的維生素和礦物質(zhì)，也可以與其他的食材進(jìn)行食用，它有幫助消化和增進(jìn)食欲的功能，豆腐也是比較消化緩慢的小兒消化不良的人，盡量不要食用，同時麻辣豆腐對一些敏感體質(zhì)和一些不能吃辣的體質(zhì)也盡量不要食用。
