豆腐是很多人喜愛(ài)吃的，這類(lèi)食物含有的蛋白質(zhì)、鈣比較多，那豆腐制作佳肴上，也是有著很多方法，豆腐干就是根據(jù)豆腐制作而成，不過(guò)在吃豆腐干的時(shí)候，需要注意的是，在吃的時(shí)候，要適量選擇，不宜吃的太多，那麻辣豆腐干受到很多人患有，而且這樣的佳肴吃的時(shí)候，對(duì)身體沒(méi)有任何損害。
很多人對(duì)麻辣豆腐干做法并不是很了解，在制作這類(lèi)佳肴的時(shí)候，需要對(duì)它的制作方式進(jìn)行認(rèn)識(shí)，使得制作的時(shí)候，都是可以放心選擇，吃的時(shí)候?qū)ι眢w各方面沒(méi)有任何危害。
麻辣豆腐干：
材料：老豆腐一塊，豆瓣醬，蔥，姜，花椒，大蒜瓣，干辣椒，青紅椒，老抽，生抽，鹽，白糖，椒鹽粉，雞湯。
做法：
1，豆腐切薄片，蒜切末，姜切片，蔥切蔥花
2，鍋中放油煎豆腐至兩面金黃，瀝油備用
3，鍋少油，放花椒，蒜片，蔥白，姜片爆香，再放干辣椒，豆瓣醬炒出紅油，放入煎 好的豆腐塊，放雞湯2大勺
4，放入青紅椒，炒一小會(huì)，放老抽，生抽，白糖，鹽，撒少許椒鹽，煮一小會(huì)，等豆腐塊把雞湯吸的差不多了，就可以拉。
麻辣五香豆干
材料：白豆腐干，植物油，干紅辣椒，紅辣椒，蔥花，蒜茸，八角，花椒粉，熟芝麻，高湯，鹽，老抽。
做法：
1.豆干放入油鍋內(nèi)小火慢煎，油量稍多為好。
2.煎至金黃則翻面。
3.煎完豆干后，澆適量高湯。
4.加八角、胡椒粉、老抽及水。
5.加蓋，中火悶煮。
6.待汁水收干，關(guān)火，盛起。
7.調(diào)味汁做法：少量油燒熱，放入干紅辣椒、紅辣椒、蒜茸爆香。
8.加少量水，調(diào)入適量鹽、花椒粉、生抽，煮沸即可。調(diào)味汁澆淋到煎好的豆干上，撒上蔥花和熟芝麻，拌勻即可食用。
以上就是對(duì)麻辣豆腐干做法一些介紹，制作麻辣豆腐干的時(shí)候，在食材選擇需要提前準(zhǔn)備好，而且在豆腐的購(gòu)買(mǎi)上，需要注意是否新鮮，這樣制作出來(lái)的豆腐干在口感上，才會(huì)獨(dú)特，吃的時(shí)候，也是會(huì)讓自己很滿意。
