營養(yǎng)豐富的鮮棗堪稱“天然維生素丸”、酸甜酥脆的它很受人們喜愛。吃鮮棗的好處有哪些?鮮棗的保存方法又是怎樣的呢？
一、秋天吃鮮棗的好處
鮮棗不僅甜脆多汁，而且營養(yǎng)豐富，其中維生素C含量最高，因而有“維生素丸”之美稱。據(jù)測定，每100克中有243毫克的維生素C，18—23克碳水化合物，0.86克粗蛋白，維生素A1、B1、B2、K等含量也相當(dāng)豐富，其含有的人體所必需的胡蘿卜素也遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過其他棗制品。果糖和葡萄糖含量達(dá)11-16%，可溶性固形物達(dá)14-20%。此外，還含有磷、鈣、鐵、鉀、鋅等微量元素。
鮮棗果實(shí)口味鮮美，營養(yǎng)豐富，具有凈化血液，幫助消化，養(yǎng)顏美容等保健作用;此外，鮮棗不寒不熱，具有清涼、解毒、鎮(zhèn)靜等功效;而且脆嫩多汁，甜度高，口感佳，風(fēng)味獨(dú)特。但要注意鮮棗不耐保存，常溫下幾天的時(shí)間就會失去鮮脆的口感，故買了鮮棗后要盡快食用，可以防止鮮棗營養(yǎng)的流失，也避免存放不當(dāng)導(dǎo)致鮮棗壞掉。
二、鮮棗的保存方法
1、鮮棗購買回來之后要進(jìn)行挑選，將表面有碰傷，或者長黑斑生蟲的壞棗挑出來，避免在儲存期間，含有霉菌的壞棗感染到其他的鮮棗。
2、家庭保存鮮棗的方法一般使用冰箱，在買回來的鮮棗中，將新鮮完好且果皮不是全紅的挑出來，用塑料袋密封，袋內(nèi)留少量空氣，后好封口，再放到溫度為0℃-4℃的冰箱中冷藏。裝塑料袋時(shí)，最好用小袋分裝，每次開一小袋吃，就能將鮮棗保存得更久一點(diǎn)。
3、如果不用冰箱保存，也可以將鮮棗放入保鮮袋或者保鮮盒中，再放到陰涼通風(fēng)的地方保存，這樣就可以保持鮮棗的新鮮度了。
4、如果鮮棗的數(shù)量很多，則冷藏前需先將要儲存的鮮棗放在5-8℃的溫度下預(yù)冷1-2天。預(yù)冷后再把鮮棗放在溫度為0℃-1℃，相對濕度為90%-95%的冷庫中貯存即可。
那么，又有哪些人不宜吃鮮棗呢?
三、4種人群不宜吃鮮棗
1、腹部脹氣者：鮮棗進(jìn)食過多會引起脹氣，腹脹氣滯者和有腹脹現(xiàn)象的孕婦，均屬于忌服人群。
2、經(jīng)期女性：鮮棗性溫，體熱的人不可多吃。體質(zhì)燥熱的女性朋友不合適在經(jīng)期服食鮮棗，由于這極可能會引起經(jīng)血過多而損害身體健康。
3、胃病患者：鮮棗表皮堅(jiān)硬，極難消化，吃時(shí)一定要充分咀嚼，否則會加重胃腸道的累贅，也影響?zhàn)B分物資的吸收。急慢性胃炎、胃潰瘍患者吃生棗時(shí)一定要將皮往掉，否則輕易損傷胃黏膜。鮮棗味甘甜，會刺激胃酸分泌，所以胃酸過多、經(jīng)常反酸者不宜食用。
4、糖尿病患者：鮮棗的糖分較多，含糖量超過20%，糖尿病患者假如不加節(jié)制過量進(jìn)食，就會損害胰島功效，引起血糖和尿糖迅速上升，加重病情。兒童：兒童各個(gè)臟器較弱，鮮棗進(jìn)食過多，易傷“脾”。由于鮮棗中含糖量較高，一次吃太多極輕易形成蛀牙、引起牙痛。、
結(jié)語:以上是小編帶來的全部內(nèi)容，秋天吃鮮棗好處多，但食用要適量呀。
