干黃瓜炒雞蛋是一道地道的東北菜。這道菜原先是因?yàn)辄S瓜大面積的生產(chǎn)之后，吃不完就曬制成干，然后在冬季的時(shí)候再拿出來(lái)做成菜肴?？墒请S著大棚蔬菜的廣泛推廣，黃瓜已成為一年四季中都可見(jiàn)到的蔬菜，所以干黃瓜越來(lái)越少人曬制了。但是由于干黃瓜做成的菜肴獨(dú)特的口感，也有一部分愛(ài)上它的不同。那么今天我們就來(lái)看下干黃瓜炒雞蛋的正確做法。
食材主料：黃瓜干150g、雞蛋3個(gè)
輔料：油適量、鹽適量、花椒粉適量、味精適量、蔥適量
步驟：
1.把兩個(gè)雞蛋磕破到晚內(nèi)，然后加蔥花、少許鹽攪勻。
2.黃瓜干用熱水泡軟后，然后擠干水分備用。
3.將炒鍋放油并成熱油，然后倒入雞蛋液炒散。
4.將炒好的雞蛋盛出備用。
5.另起油鍋，放入黃瓜片煸炒片刻。
6.然后再放適量的花椒粉、鹽翻炒均勻，在添少許水咕嘟熟。
7.放入炒好的雞蛋炒勻。
8.放少許味精調(diào)味即可出鍋裝盤(pán)。
小貼士：因?yàn)槭歉牲S瓜片，沒(méi)有多余水分，炒黃瓜片時(shí)加少許水略煮一下，防止干鍋。
經(jīng)過(guò)上邊的介紹我們知道了干黃瓜炒雞蛋的正確做法。雖然我們?cè)谏钪薪?jīng)常遲到黃瓜。但是卻可能沒(méi)吃過(guò)這道東北菜。所以想要嘗試的朋友們，可以買(mǎi)來(lái)黃瓜切成片狀進(jìn)行曬制，當(dāng)水分曬干之后，可儲(chǔ)存起來(lái)，等到哪天想吃這道菜的話(huà)，拿出來(lái)和雞蛋按照上邊的步驟一炒，一道地道的東北菜就做成了。
