每個(gè)人都有自己的飲食習(xí)慣和特點(diǎn)，其中牛蛙就是我們生活中很多人都喜歡吃的一種食物，尤其是紅燒牛蛙它具有色香味俱全的特點(diǎn)，并且牛蛙的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，經(jīng)常食用能起到滋補(bǔ)解毒以及補(bǔ)氣血的作用，其實(shí)對(duì)胃部不好的朋友或者胃酸過(guò)多的人來(lái)說(shuō)經(jīng)常食用還能很好的調(diào)整胃部疾病，但是我們一定要掌握好牛蛙的制作方法，下面一起了解一下紅燒牛蛙怎么做呢
? 紅燒牛蛙怎么做呢
? 做法一
? 牛蛙2斤，長(zhǎng)泡椒5根，泡姜1個(gè)，蒜瓣8個(gè)，紅油豆瓣，青花椒，料酒，老抽少許，豆粉，大蔥段，味精
? 1、在買牛蛙時(shí)就處理干凈，拿回家清洗干凈，瀝干水份，用料酒、豆粉一起碼味10分鐘，再用開水過(guò)哈水，撈出瀝干水份待用。（使豆粉凝固在牛蛙上，也嫩，免得煮的時(shí)候糊鍋。）
? 2、泡姜切細(xì)顆粒，泡椒、大蔥切段。
? 3、熱油鍋多放點(diǎn)油，先把豆瓣、花椒、泡姜、泡椒、蒜瓣、料酒一起炒香后，再放牛蛙一起翻炒片刻，摻水剛好蓋過(guò)牛蛙即可。
? 4、燜個(gè)幾分鐘，燜至湯汁少時(shí)，放入蔥段、味精，也可以放點(diǎn)香醋即可。
? 做法二
? 材料：牛蛙4只，姜，蒜，干辣椒，黃酒，老抽，雞精
? 1、牛蛙殺好切塊洗凈，（一定要把血洗干凈，否則會(huì)有腥味）；
? 2、起鍋，加熱放油（略多一點(diǎn)），煸炒一下姜、蒜和小干辣椒；
? 3、放入牛蛙肉，炒至半熟，加黃酒（一個(gè)飯碗的量），悶3分鐘，讓酒香進(jìn)入牛蛙肉內(nèi)；
? 4、加老抽上色，翻炒一下，繼續(xù)悶大約8~10分鐘，看牛蛙肉已經(jīng)入味了，最后加一勺半雞精，起鍋即成。
掌握好食物的制作方法，制作給我們的家人是一件非常幸福的事情，上面就是對(duì)紅燒牛蛙怎么做呢的介紹，通過(guò)了解以后我們平時(shí)在生活中食用牛蛙的時(shí)候就多了一種選擇，并且紅燒牛蛙能夠?qū)⑴Ｍ茏龅母拥娜胛逗王r美。
