一、泡椒牛蛙簡介:
?
泡椒牛蛙,這也算川菜中一道比較經(jīng)典的菜肴,有自己腌制的泡椒最好,如果沒有,上超市買袋裝的也不賴
?
二、泡椒牛蛙用料:
?
牛蛙500克,大蔥150克,色拉油200克,料酒10克,泡姜10克,精鹽1克,大蔥150克,味精2克,泡紅辣椒150克,胡椒粉1克,干豆粉20克。
?
三、泡椒牛蛙制作方法:
?
1、牛蛙宰殺去頭去皮去內(nèi)臟洗凈,斬成塊,用鹽、胡椒粉、干豆粉、料酒上漿碼味。
?
2、泡紅辣椒去蒂去籽切成節(jié),大蔥洗凈切成節(jié),泡姜切成姜米。
?
3、炒鍋下油燒至七成熱,將牛蛙下鍋滑溜斷生撈起。
?
4、炒鍋內(nèi)下少許油燒熱,下泡姜米、泡椒節(jié)炒出香味,下牛蛙,烹入料酒,放味精、大蔥節(jié)簸轉(zhuǎn)起鍋裝盤即可,酸辣可口的泡椒牛蛙就做好了。