面條人們對于它的印象應(yīng)該都是通過煮或者涼拌等形式來食用，那么你知道面條還有另外一種食用方法嗎，那就是燜面條。燜面條是北方地區(qū)一種特有的食用方法，南方的朋友基本上都沒聽過，燜面條的種類和形式有許多種，但是最為常見的就是豆角燜面條，豆角燜面條不僅做法簡單，而且還非常的適合大家，下面我們就來看看豆角燜面條的做法大全是怎么樣的？
豆角燜面：
原料：扁豆(四季豆)260克、面條、豬里脊肉1小塊。
調(diào)料：大蒜8瓣、鹽、生抽、老抽、料酒少許、蠔油、蔥花少許。
做法：
1、扁豆260克，洗凈，掰成5厘米左右的長段；
2、豬肉一小塊，洗凈切片，加料酒，生抽，老抽，白胡椒粉，鹽腌制入味；大蒜8瓣，洗凈切碎末；
3、面條兩人分，要把面條蒸一下，取蒸屜，刷上一層油，再均勻的鋪上面條，放入蒸鍋，上氣后蒸5分鐘，然后挑勻備用。只需在蒸屜上刷油就可以，面條上不用撒油，不會粘連的；
4、鍋中倒一點油，放入肉片炒到變色，再放入蔥花炒出蔥香味；
5、再下入扁豆，翻炒幾下后加鹽，生抽，老抽，炒勻；
6、這時倒入熱水，水量將將沒過扁豆，然后均勻鋪上蒸到七八分熟的面條，蓋上鍋蓋，中小火燜；
7、待湯汁收的差不多了，扁豆也熟了，就可以再加一點蠔油，拌炒均勻；
8、最后把火調(diào)大，撒入蒜末，邊炒勻邊收干湯汁就可以了。喜歡吃醋的最后還可以再烹一點醋。
以上就是家常豆角燜面條的做法，希望我們的介紹能夠給大家?guī)韼椭?，也期望南方的群眾們能夠了解這種食用方法。豆角燜面條不同于湯面或者拌面，沒有過多的湯水口味也非常的奇特。燜出來的面條非常的筋道，而且豆角非常的清脆，加上濃濃的醬油，極具北方的風味。
