我們都知道,香菇是日常生活中的一個(gè)重要食材,雞腿肉也是日常生活中的一個(gè)重要食材,而香菇炒雞腿肉也是日常常見的一種菜。許多家庭往往會(huì)制作這道菜品,不僅因?yàn)檫@道菜品的營養(yǎng)價(jià)值極高,也同時(shí)是因?yàn)檫@道菜品十分好吃,。那么是如何制作出來這道菜品的呢!讓我們一起學(xué)習(xí)一下吧!
材料
主料:瘦豬肉200克,鮮香菇200克,
調(diào)料:豬油75克,鹽3克,料酒10克,大蔥15克,玉米淀粉10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,胡椒粉1克
做法
肉和香菇分別切片;
2.肉用鹽、料酒拌勻,漿上濕淀粉;
3.用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒面、胡椒面、濕淀粉對(duì)成汁;
4.炒鍋燒熱注油,油熱后即下肉片,邊下邊用勺推動(dòng),待肉絲散開;
5.待散出味后加香菇炒幾下,再倒入對(duì)好的汁,待起泡時(shí)翻勻即成。
江淮人稱動(dòng)物腿肉為“瓜子”,如牛腿瓜子、羊腿瓜子、豬腿瓜子、雞腿瓜子,因其肉腱形似條瓜得名。一云雞瓜,即雞丁,炒雞丁用的雞肉亦用腿瓜子肉。但《童氏食規(guī)》載的做法有異:“野雞瓜:去皮骨,切丁,配醬瓜、冬筍、瓜仁、生姜各丁,菜油、甜醬或加大椒炒?!边@里的“瓜”還包含配料有醬瓜、瓜仁的意思。
雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩,滋味鮮美,由于其味較淡,因此可使用于各種料理中。蛋白質(zhì)的含量頗多,在肉之中,可以說是蛋白質(zhì)最高的肉類之一,是屬于高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量頗多,因此可彌補(bǔ)牛及豬肉的不足。同時(shí)也由于雞肉比其他肉類的維生素A含量多,而在量方面雖比蔬菜或肝臟差,但和牛肉和豬肉相比,其維生素A的含量卻高出許多。 腿肉是從腳到腿的部位,及腿根一帶的肉,其肉質(zhì)頗堅(jiān)硬,連皮一起攝取時(shí),脂肪的含量較多,也是在整只雞中鐵分含量最多的一部分。
所以呢看到了這里相信大家的口水已經(jīng)垂涎欲滴了,所以還在等什么快點(diǎn)行動(dòng)起來吧,不要再猶豫了??禳c(diǎn)讓自己家的老人孩子們夸自己的廚藝所有進(jìn)步了吧。加油了各位,讓自己的家人有一個(gè)健康的午餐這是很必要的。