蔬菜是常見(jiàn)的食材，蔬菜的種類(lèi)較多，不同的蔬菜在制作上，有著不同的方法，而且制作蔬菜的時(shí)候，油需要適量放入，這樣才不能破壞蔬菜的營(yíng)養(yǎng)元素，使得吃的時(shí)候，對(duì)身體也不會(huì)有任何的威脅，那雞腿菇炒肉是不錯(cuò)之選，這樣的佳肴受到很多人喜愛(ài)，在吃的時(shí)候?qū)ι眢w沒(méi)有任何威脅。
不過(guò)很多人對(duì)雞腿菇炒肉的做法并不是很清楚，選擇這樣佳肴前，需要先對(duì)它進(jìn)行很好的認(rèn)識(shí)，這樣在吃的時(shí)候，才會(huì)知道它對(duì)自身有著怎么樣的幫助作用。
雞腿菇炒肉的做法：
材料：雞肶菇400克，瘦肉200克，紅蘿卜半個(gè)，紅，青辣椒各少許，姜3片。
做法：
1、雞肶菇洗凈汆水備用。
2、瘦肉切片，用食鹽、植物油、生粉、生抽、糖、胡椒粉拌勻20分鐘。
3、紅蘿卜去皮切片，辣椒去核切長(zhǎng)條。
4、熱鍋下油，放入姜片爆香，加入雞肶菇爆炒片刻兜起(洗干凈鍋)。
5、再熱鍋下油，放入肉片，將肉片撥開(kāi)(慢火)加蓋2分鐘，再將肉片反過(guò)來(lái)加蓋，兩面焗至金黃色，加入紅蘿卜、青、紅椒兜勻，加入少許開(kāi)水，煮2分鐘左右，放回雞肶菇，加入食鹽兜勻，最后放入蠔油、麻油兜勻即可上碟。
雞腿菇酸蘿卜炒肉
材料：雞腿菇1個(gè)，酸蘿卜100克，瘦肉50克，蒜子2瓣，紅油豆瓣醬、鹽適量。
做法：
1、將雞腿菇，酸蘿卜切成2厘米長(zhǎng)的條，肉切絲，蒜子拍碎，備用。
2、炒鍋里倒入適量的油燒熱，放入蒜子爆香，放肉絲炒至變色。
3、倒入雞腿菇，酸蘿卜炒熟，放入紅油豆瓣醬、鹽炒均起鍋。
以上就是對(duì)雞腿菇炒肉的做法詳細(xì)介紹，這兩種制作方式，使得雞腿菇在口感上非常不錯(cuò)，而且吃的時(shí)候，對(duì)人體健康也不會(huì)有任何的威脅，不過(guò)在吃這些食物的時(shí)候，需要注意要合理進(jìn)行，尤其是在晚上的時(shí)候，適當(dāng)選擇利于身體消化。
