酸辣粉，這其實(shí)就是用紅薯粉制成的，大家在吃的時(shí)候千萬不要以為是化學(xué)原料制成，這種想法是錯(cuò)誤的，大家盡管放心吃就行。再者，酸辣粉里面含有多種少見的營養(yǎng)元素，可以幫助我們預(yù)防疾病的出現(xiàn)。酸辣粉在制作的時(shí)候可以加入肥腸，香味更濃，這一點(diǎn)大家知道嗎？
食材明細(xì)：酸辣粉－紅薯粉條150g 蒜泥35g 姜泥10g 雞湯50g 花生米6g 芝麻1g 香菜末3g
步驟/方法
第一：肥腸清洗并切段待用。清洗時(shí)最好多洗幾次，先用醋再用堿后用鹽。
第二：酸辣粉泡粉。紅薯粉條用溫水泡發(fā)裝入碗內(nèi)待用
第三：酸辣粉配料。將姜、蔥、蒜等原料洗凈切片待用。
第四：酸辣粉－制作奇香紅油。將辣椒與胡椒粉、料包、十三香、鹽、香油攪拌待用。
第五：酸辣粉－制作肥腸高湯。將肥腸放入160度的大豆油里炒香加入芝麻醬、華飛雜醬、豆瓣醬及適量鹽即可。
第六：酸辣粉－制作。依次加入蒜泥、姜泥、雞湯、花生米、芝麻、香醋、醬油適量，再加入奇香紅油和肥腸高湯，撒上蔥花及香菜末，伴勻即可享用麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩的正宗肥腸酸辣粉了。
酸辣粉的制作一共分為六步，按照這個(gè)步驟進(jìn)行，大家在制作的時(shí)候就不會(huì)手忙腳亂的，這也算是小編教給大家的技巧吧。但是，在準(zhǔn)備材料的時(shí)候，還是要記住一點(diǎn)，那就是肥腸一定要經(jīng)過多次清洗才行，否則味道就不正宗了。
