?拔絲香蕉是以香蕉、糖、雞蛋為主要食材的漢族傳統(tǒng)名菜,屬魯菜系。菜品外脆里嫩,甜糯可口。色澤淺黃微亮,質(zhì)地柔軟鮮嫩,吃時(shí)蘸水拔絲,香甜可口沁心。山東是拔絲菜的發(fā)祥地,著名菜肴有拔絲蘋果、拔絲山藥、拔絲紅薯、拔絲金棗、拔絲櫻桃、拔絲香蕉等。拔絲香蕉怎么做呢?通過以下文章內(nèi)容了解一下吧。
?1.香蕉切成段
?2.香蕉段放碗里,倒入牛奶,加入生粉,一個(gè)蛋清,攪拌
?3.起油鍋,8成熱,放入香蕉段,炸,
?4.速度快,微微金黃色就撈出
?5.洗干凈鍋,倒出一點(diǎn)油,6成熱,放入2勺白糖,不斷劃圈攪拌,等糖完全融合,關(guān)火(注意控制火候,不然容易冒煙)
?6.香蕉倒入鍋,顛一下鍋就出鍋,完成
?拔絲香蕉怎么做呢?相信您已經(jīng)掌握了這道簡單美味拔絲香蕉的做法。剛拌好的香蕉沒有拔絲現(xiàn)象,等溫度稍低,糖汁快凝結(jié)時(shí),夾起香蕉才會(huì)帶起細(xì)絲,這道甜點(diǎn)須趁熱吃,免得冷后糖汁凝固,不易下筷,在盤子上抹油可以防止香蕉塊粘到盤子上。