茭白是一種常見(jiàn)的水生蔬菜，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。經(jīng)常食用茭白，可以利尿祛水、清熱解便、補(bǔ)虛健體、減肥美容等。茭白可以做很多菜，通常都是和其他食材搭配做菜。其口感鮮嫩，味甘實(shí)。對(duì)于喜歡 做菜的朋友，絕對(duì)是一個(gè)不錯(cuò)的選擇哦。它的做法有很多，在這里就介紹三種做法。
油燜茭白
做法
1、茭白去外皮洗凈，切滾刀塊。
2、炒鍋燒熱放油轉(zhuǎn)小火，放入茭白煸炒，上蓋燜約30秒左右，翻炒一下繼續(xù)燜，重復(fù)約4-5次使茭白斷生表皮起皺。
3、放適量鹽,少量生抽、糖、少量老抽翻炒均勻，上蓋燜1分鐘左右上色入味，淋上麻油翻炒裝盤(pán)即可。
茭白燒肉
做法
1、茭白去皮洗凈切滾刀塊。
2、豬肉洗凈瀝干水分，切2-3CM厚片，用刀面拍松后切塊。
3、炒鍋燒熱，放入肉塊、姜翻炒變色，轉(zhuǎn)小火煸炒出油。
4、轉(zhuǎn)中火，放料酒、老抽翻炒上色。
5、放入茭白翻炒。
6、加水與食材持平，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火燜煮20分鐘左右。
7、放生抽、糖、適量鹽翻炒，大火收汁即可。
茭白炒毛豆
做法
1、將茭白削去外皮，切去老跟，放沸水鍋中燙一下?lián)瞥觯v剖成兩半，再切成斜長(zhǎng)片;紅辣椒去蒂及籽，切成稍小的長(zhǎng)片;毛豆米用冷水鍋煮約10分鐘后撈起。
2、炒鍋上火，放油燒至六成熱，放入蔥姜末煸出香味，放茭白、毛豆、紅辣椒、醬油、白糖煸炒入味，即可。
現(xiàn)實(shí)生活中，很多朋友喜歡把茭白和其他食材搭配在一起做菜，這樣一來(lái)，不僅改變了菜本身單一的色調(diào)，還可以增加其營(yíng)養(yǎng)。通常茭白和肉搭配在一起，味道會(huì)更加鮮美。所以大家可以選擇各種食材，但是茭白要選擇嫩莖肥大、肉色潔白的。
