減肥,永遠是時代的熱點問題,尤其是對于女性來說,以瘦為美。近年來,也有很多男性朋友開始注意自己的身材。一個人的身材勻稱,不僅給自己的外觀加分很多,而且還會給自己帶累很多機會。很多人認為粗糧不會發(fā)胖,所以減肥期間攝入粗糧餅干代替餐食,這樣的做法是正確的嗎?吃粗糧餅干能減肥嗎?下面小編為你揭開這個謎底。
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餅干被世界衛(wèi)生組織列為十大不健康類食品之一,但近年來,粗糧餅干、纖維餅干異軍突起,以無蔗糖、富含膳食纖維為旗號,似乎要改變餅干的不健康形象。然而專家指出,所謂的粗糧餅干、纖維餅干,因為高油脂等原因,也未必健康。
糧食、豆類中含的主要是不溶性纖維,較粗糙,很多習慣精米白面的人不喜歡這種粗糙感,含量3%的粗纖維食品就很“扎嗓子”了,而一些高纖維餅干的纖維含量可高達6%甚至10%以上。高纖食品如果還能口感出眾、粗而不糙,無非是油脂在里面起到“潤滑”作用,纖維在吸油后會變軟。
粗糧之所以粗,是由于含有大量的不溶性纖維,吃起來較粗糙,甚至有“扎嗓子”的感覺。我們吃到的粗糧餅干不但沒有這樣的感覺,還口感出眾、粗而不糙。油脂有“潤滑”作用,纖維在吸油后會變軟。所以纖維越高的餅干,贅肉含量也越高。而且,由于飽和贅肉更能軟化纖維,廠家通常會使用含大量飽和贅肉的氫化植物油或黃油、豬油、牛油等動物油來加工餅干,使它們口感發(fā)酥。而這些多出來的油脂,也把粗糧本來的健康好處都抵消掉了。
看到了嗎?粗糧餅干雖然有一定的好處,但是對于正在減肥的朋友來說,粗糧餅干的意義就沒這么多了。粗糧餅干提供的能量少,而且所含的營養(yǎng)物質(zhì)單一,不能滿足人體的基本需要。所以對長吃粗糧餅干攝入主食又少的減肥人群來說,粗糧餅干確實不是好的選擇,平時還是盡量少吃為好。