清蒸鮑魚的做法大全是什么呢？這個問題對于廣大的美食愛好者來說是非常難以把握的事情，因為鮑魚這種東西大家都知道是非常名貴的，如果清蒸過時了就會造成鮑魚肉質(zhì)毀壞，這個名貴的食材就這樣浪費了，而蒸的時間過短又不會熟透，所以，下面來看看清蒸鮑魚的做法大全介紹吧。
清蒸鮑魚，主要以鮑魚為原料，以清蒸的方式來食用，其味道鮮美，營養(yǎng)價值高，保持了鮑魚的原汁原味。此菜色潔白，清鮮而嫩，與姜汁同食口味尤佳。
材料
主料：鮑魚(200克)
調(diào)料：鹽(5克) 料酒(10克) 小蔥(10克) 味精(2克) 姜(30克) 醋(20克) 花椒(5克) 醬油(15克) 香油(5克)
制作步驟
1.將鮑魚兩面剞上斜直刀，由中間切開；
2.蔥姜洗凈，蔥切條，姜一半切末，另一半切片；
3.將鮑魚擺盤中，加料酒、味精、高湯100毫升、蔥條、姜片、花椒和鹽，上屜蒸；
4.蒸10 分鐘左右取出，揀出蔥、姜、花椒；
5.碗內(nèi)加入醋、醬油、姜末、香油兌成姜汁；
6.食時，將姜汁與鮑魚一起上桌，蘸姜汁吃。
營養(yǎng)價值
鮑魚：鮑魚含有豐富的蛋白質(zhì)，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養(yǎng)元素；具有滋陰、清熱、益精、明目的功能。
鮑魚的軟體部分肉肥、細(xì)嫩，含有豐富的蛋白質(zhì)，而且有養(yǎng)心明目的食療作用，營養(yǎng)價值高，是名貴的海八珍之一。鮑魚的蛋白質(zhì)含量很高，特別是球蛋白含量豐富；鮑魚肉是一種抗癌食品，鮑魚肉中含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細(xì)胞必需的代謝物質(zhì)；鮑魚能夠雙向性調(diào)節(jié)血壓，養(yǎng)陰、平肝、固腎、調(diào)節(jié)腎上腺激素分泌；鮑魚的橢圓形貝殼是一味中藥，叫石決明，可以清肝明目，治療高血壓、目赤腫痛等疾病。
鮑魚這種水產(chǎn)是非常名貴的，因為鮑魚的營養(yǎng)是其他水產(chǎn)所無法媲美的，鮑魚生活在近海，是漁民們夢寐以求的天然海鮮產(chǎn)品。對于鮑魚的吃飯歷來都是講究清淡保持原味為主，所以，對于清蒸鮑魚的做法大全我們應(yīng)該詳細(xì)的了解一下。
