米酒雞蛋湯的做法是什么呢

作者:xmdgz  時(shí)間:2015-05-11 23:41:21  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

米酒雞蛋湯的做法:

1、將兩碗清水加入鍋中,開大火燒開后,放入江米酒一碗,煮的同時(shí)將雞蛋磕入碗中備用。米酒煮開后,會(huì)冒出許多白泡沫,為了湯清澈,就把這層泡沫去掉,當(dāng)然不去掉也可以。

2、將雞蛋打發(fā)至有很多的小泡泡。鍋開透后把火力再改小一點(diǎn),只要米酒是在鍋里翻滾就可以,然后一圈一圈沿鍋把蛋液倒進(jìn)鍋內(nèi),等蛋液在米酒表面凝固,這里先不要用筷子去攪動(dòng),要不然很腥,等米酒再次沸騰,再用勺子輕輕攪動(dòng)鍋底防米酒粘鍋,當(dāng)滿鍋飄著細(xì)小的雞蛋花時(shí),放白糖,就可以出鍋了。

米酒雞蛋湯的注意事項(xiàng):

1.米酒跟清水的比例按喜好掌握,也可以不加水。

2.雞蛋打的越散越好,蛋液倒入鍋中還要快速的攪拌滑散,這樣容易形成滿鍋細(xì)小的雞蛋花?;蛘呖梢哉{(diào)入少許的淀粉水增加濃稠感。

3.做好的米酒蛋花湯原味就很好喝,是一種很奇特醇香的味道還稍帶著點(diǎn)淡淡的甜。女性可以加入一勺紅糖,滋補(bǔ)養(yǎng)身的效果就更佳了。

4.米酒忌于味精同食,否則會(huì)中毒。米酒具有活血通經(jīng)、溫寒補(bǔ)虛、提神解乏、促進(jìn)血液環(huán)、潤(rùn)膚等功效。含有十多種氨基酸,其中有8種是人體不能合成而又必需的。糯米經(jīng)過釀制,營(yíng)養(yǎng)成分更易于人體吸收,是中老年人,孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。米酒蛋花湯因其豐富的營(yíng)養(yǎng),簡(jiǎn)單的制作方法被不少人供為最健康方便的夏季早餐。

米酒是糯米和酒曲釀制而成的酵米,有益氣活血、散寒消積、殺蟲、生津液之功效。尤其適合中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者。雞蛋富含維生素、礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),具有健腦益智、保護(hù)肝臟、預(yù)防癌癥、延緩衰老、補(bǔ)肺養(yǎng)血、滋陰潤(rùn)燥、防治動(dòng)脈硬化等功效。

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