雞蛋湯是很多人喜愛(ài)喝的，這類湯含有的營(yíng)養(yǎng)元素豐富，而且這類湯在喝的時(shí)候，對(duì)人體蛋白質(zhì)補(bǔ)充效果非常不錯(cuò)，不過(guò)在對(duì)這類湯喝的時(shí)候，都是需要適量的進(jìn)行，不宜喝的太多，除了雞蛋湯外，酸辣雞蛋湯也是不錯(cuò)之選，對(duì)開(kāi)胃有著很好的幫助，那酸辣雞蛋湯的做法如何呢?
很多人對(duì)酸辣雞蛋湯的做法并不是很清楚，因此在選擇酸辣雞蛋湯的時(shí)候，也是要注意它的制作方法，這樣自己制作的時(shí)候，才能夠順利的進(jìn)行，避免出現(xiàn)一些問(wèn)題。
酸辣雞蛋湯的做法：
料
主料：雞蛋2個(gè)，嫩豆腐50克，水發(fā)木耳50克，胡椒粉2湯匙，醋2湯匙，醬油1湯匙，香油，鹽，味精，蔥花各適量，水淀粉2湯匙。
做法
1、把雞蛋打在碗里，攪勻;把木耳摘洗干凈撕成小片或切成絲;豆腐切成小片或細(xì)條待用。
2、炒鍋置旺火，下油1湯匙，用少量蔥花熗鍋，倒入水700克左右，把豆腐、木耳、鹽、胡椒粉、醋、味精和醬油下鍋燒開(kāi)，勾入水淀粉拌勻，把雞蛋液均勻地淋入鍋里，待蛋花剛剛浮起時(shí)，點(diǎn)香油，撒蔥花，出鍋即成。酸辣湯的要點(diǎn)在于大量的胡椒粉和醋，其它的主料除雞蛋、豆腐、木耳外，還可按各人口味加魷魚(yú)片、肉絲等。此菜也可不先熗鍋，直接加水，有清湯更好;可用雞粉代替味精;使用炒鍋便于翻炒，避免勾入水淀粉后凝結(jié)不勻，粘鍋底;下雞蛋液時(shí)要均勻，煮太久蛋花不嫩。
以上就是對(duì)酸辣雞蛋湯的做法詳細(xì)介紹，在對(duì)它制作的時(shí)候，使得可以放心進(jìn)行，但是在制作這類湯的時(shí)候，也是要適量的進(jìn)行，不宜制作的太多，這樣在喝的時(shí)候，才能夠很快解決完，使得它不會(huì)壞掉，同時(shí)也不會(huì)讓自身有負(fù)擔(dān)。
