泡黃豆應(yīng)該多長(zhǎng)時(shí)間
豆?jié){機(jī)食譜上說(shuō)黃豆應(yīng)該泡10小時(shí),九陽(yáng)官方網(wǎng)說(shuō)要泡6-10小時(shí),也是有的說(shuō)要泡8-16鐘頭,到底要泡多久?
其實(shí)豆?jié){和制作豆?jié){一樣都是加工工藝,豆腐的傳統(tǒng)式制作豆?jié){我一直都記得,但是傳統(tǒng)式的豆?jié){是用石碾子做的,而水豆腐則磨得更細(xì),出漿率就越高。而豆?jié){機(jī)是用電動(dòng)力打豆子的,每一分都在10000轉(zhuǎn)到20000轉(zhuǎn)之間,如果程序流程設(shè)定有效,完全可以將黃豆粉打碎,事實(shí)上豆?jié){機(jī)也有一些是干豆的,所以豆?jié){機(jī)也是一種豆?jié){機(jī),每分都在10-20000轉(zhuǎn)之間打出豆?jié){,而且味道更強(qiáng)。
使用黃豆做豆?jié){,其實(shí)是為了減輕電機(jī)的壓力,我們只需將黃豆泡上三十分鐘左右,即可。