日前，肯德基、永和、真功夫的“豆?jié){門(mén)”事件都引起了人們的廣泛關(guān)注，也讓消費(fèi)者對(duì)市場(chǎng)上的“原磨豆?jié){”徹底失去了信心。此時(shí)，不妨自學(xué)一下豆?jié){的做法，真正做到喝放心原磨豆?jié){!
大豆要選非轉(zhuǎn)基因的：可摻雜少量黑豆，做出顏色發(fā)暗的豆?jié){;摻雜數(shù)枚花生，豆?jié){口感更滑味道也略香。
浸泡大豆有技巧：大豆經(jīng)過(guò)充分的浸泡才能打出口感細(xì)滑的豆?jié){，且減少出渣率。一般要浸泡10余個(gè)小時(shí)，當(dāng)氣溫較高時(shí)，應(yīng)放入冰箱或多換幾次水，以避免菌類(lèi)滋生。
做甜豆?jié){用蜂蜜最好：大豆中幾乎不含有淀粉和蔗糖，所以豆?jié){毫無(wú)甜味，如果想喝甜豆?jié){，用蜂蜜調(diào)味最好，因?yàn)榉涿凼翘烊惶?，且以果糖為主，甜度高用量少，比較健康。為減少對(duì)蜂蜜中活性物質(zhì)的破壞，豆?jié){打好后不要馬上加蜂蜜，稍放涼準(zhǔn)備喝之前再調(diào)入蜂蜜最好。
剩的豆?jié){可以做米飯：喝剩的豆?jié){(代替水)做米飯，既給米飯?jiān)黾恿藘?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，口感也不錯(cuò)(黏度略有增加)，簡(jiǎn)直是一舉兩得。
知道了豆?jié){的做法，就趕快去動(dòng)手嘗試下，隨后您就可以享受原磨豆?jié){帶來(lái)的香氣、美味和營(yíng)養(yǎng)啦!
【溫馨提示】患有腎臟疾病及痛風(fēng)的人，應(yīng)該少喝豆?jié){，病情平緩期，可以每天攝入20克以內(nèi)的黃豆;患有嚴(yán)重腎臟疾病的人不能喝豆?jié){;未成年的兒童要少量喝豆?jié){，以免誘發(fā)性早熟。
