北方人愛(ài)吃面，但是我是土生土長(zhǎng)的南方姑娘也是一樣中意于面食，面的花樣何其繁多，吃面，不能說(shuō)生活方式那么直白簡(jiǎn)單，吃面過(guò)活，乃是大事，就好像黃河自西而東，日生日落般的天經(jīng)地義。下面本文講為大家推薦一道關(guān)于面的美食，臊子面。
臊子面的做法和材料：
一：
材料肉臊部分：五花肉半斤 熱開(kāi)水2000ML
蔬菜部分：黑木耳 黃花菜 豆芽菜 豆腐干大蒜苗 番茄 雞蛋 香菜
調(diào)味料部分： 鹽 醬油 五香粉 味精 料酒
做法1 、泡發(fā)好的粉絲和黃花菜切段，泡發(fā)好的黑木耳切丁，豆腐干切丁，備用；將西紅柿切塊，豆芽菜切段，大蒜苗切小段，葉子切碎后分開(kāi)放，打一個(gè)雞蛋，打成液，香菜葉子若干備用；
2 、將五花肉去皮切成肉末，鍋中放少許油，放入點(diǎn)蒜末，倒入肉末將肉末炒至變色加點(diǎn)料酒去腥氣，加入五香粉和醬油，覺(jué)得淡可以再加點(diǎn)鹽，沖入熱開(kāi)水，再次煮開(kāi)；
3 、將炒好放了湯的肉臊轉(zhuǎn)入燉鍋，小火慢燉1個(gè)小時(shí)。這碗肉臊子就算做好了，晾一邊，吃多少用多少。
4 將黃花菜、豆干丁在鍋中炒香，然后倒入部分這一頓要吃的量的肉臊子加湯，（蔬菜每頓現(xiàn)做）然后加入黑木耳，再加入番茄，煮上5分鐘;5分鐘后加入豆芽和大蒜苗的白頭部分，煮1-2分鐘;
5 加入大蒜苗的青色部分，拌勻后倒入蛋液體，攪拌勻后，關(guān)火，加點(diǎn)鹽（感覺(jué)之前的湯夠咸了的話，就不要再加鹽了）再加點(diǎn)雞精，好了。
二：
材料豬瘦肉250克，小蔥5根，辣椒末5克，面條500克，醬油適量，鹽適量，雞精適量
做法1.材料，都是超市買的，總共花了七八塊錢吧
2.將瘦肉剁成肉末，小蔥切成蔥末，(*^__^*)
3.鍋中加適量油燒熱，放入肉末翻炒，加入醬油著色。然后加入開(kāi)水汆成湯，加入辣椒末和蔥末。
4.將面條放入開(kāi)水中煮熟，一般大火煮個(gè)2-3分鐘就差不多了
5.將面條盛入碗中，濾掉多余的水，將臊子湯澆在面條上即可。
小訣竅注意臊子湯一定要比平時(shí)做的湯咸一點(diǎn)，否則拌著面條吃會(huì)覺(jué)得太淡。
這么一道簡(jiǎn)單易學(xué)的臊子面就這樣做出來(lái)了，面不僅僅是北方人的喜愛(ài)了，在南方也一樣很受歡迎了，照著上文的方法，自己去超市購(gòu)買材料，邀請(qǐng)親人朋友一起來(lái)家里品嘗，何樂(lè)而不為呢。在家里字動(dòng)手，即健康又衛(wèi)生的，現(xiàn)在都是主導(dǎo)健康飲食的呢。
