不知道大家是不是想吃岐山哨子面,相信吃過(guò)岐山哨子面的朋友最能知道這種面食的味道是怎樣的，要想吃出健康美味的哨子面，最好的方法就是自己動(dòng)手做哨子面，接下來(lái)針對(duì)大家關(guān)注的哨子面做法問(wèn)題我們就為大家講講，希望大家能在這里學(xué)到哨子面的做法問(wèn)題，能體驗(yàn)其中的樂(lè)趣。
哨子面美味可口，嘗試過(guò)的朋友應(yīng)該最清楚，很多朋友想吃哨子面，但是又擔(dān)心其市面上賣(mài)的哨子面不夠衛(wèi)生，這里針對(duì)大家關(guān)注的勺子面做法問(wèn)題就為大家講講自己動(dòng)手做哨子面的做法是怎樣的。
臊(sào，不讀shào)子面是西北地區(qū)漢族傳統(tǒng)面食，以陜西關(guān)中平原及甘肅隴東等地最流行。也是西府(今陜西省寶雞市)名小吃。陜西省臊子面歷史悠久，尤以寶雞市岐山縣的岐山臊子面最為正宗。岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。
臊子面最為重要的是湯，湯是臊子面的靈魂，本地人將臊子面的湯叫臊子湯。臊子分為肉臊子和素臊子兩種，其中又以肉臊子為主。
肉臊子作法：選較肥帶皮的豬肉，豬肉中也要含有比較多的廋精肉，七分瘦三分肥。將肉切成小碎片，片要薄。入熱鍋，但鍋也不可太熱，不斷攪拌翻炒，火不可過(guò)急也不可過(guò)緩。大約三成熟加入一定量的姜沫，去腥，翻炒，后加入適量的碘鹽。當(dāng)肉為六成熟時(shí)加陳醋，翻炒，七成熟時(shí)加入醬油，花椒等調(diào)味品(當(dāng)然也可加入其他合適的調(diào)味品)，當(dāng)九成熟，快出鍋時(shí)加入適量紅辣椒粉，攪拌，微燉一會(huì)，即可出鍋。期間要非常注意控制火候和時(shí)間?；鸩豢商?，太旺則肉可能炒老了或炒焦了，辣椒面烤糊了影響湯的色澤;火候不夠，肉不熟，肉的腥味去不盡，而辣味滲的太深。只有火候控制住，肉鮮、嫩、辣，而油鮮紅光亮而不是很辣。這即為肉臊子的最基本做法。
哨子面的做法是怎樣的呢，相信現(xiàn)在的大家已經(jīng)知道哨子面的做法是怎樣的，美味的食物通過(guò)自己做出來(lái)的話，那將是美味可口的，既能體驗(yàn)其中的樂(lè)趣又能享受生活的美好，是值得大家好好學(xué)學(xué)的，我們希望大家都能以積極樂(lè)觀的心態(tài)來(lái)面對(duì)生活，以飽滿的熱情來(lái)享受生活。