對于美食人們永遠是永無止境熱愛著的,就說白鴿吧,其做法多種多樣,人們經(jīng)過長期的研究,可以制作出許多白鴿的美食,像是燉白鴿,把白鴿跟枸杞圓肉一起燉制,然后適當?shù)募尤胍恍┱{(diào)料就可以了,是一道不可多得的美味。然而杞子圓肉燉白鴿要怎么做呢?下面就一起來看看吧。
用料
乳鴿2只,枸杞子50克,圓肉l00克,生姜1片。
做法
(1)乳鴿(細嫩的白鴿)削凈,去腸雜、腳,斬件;枸杞子、圓肉、生姜均洗凈。
(2)把全部用料放人燭盅內(nèi),加滾水適量,蓋好,隔滾水文火婉3小時,調(diào)味供用。
功效
益肝腎,補氣血,潤肌膚。
適應癥
用于肝腎不足、心脾失養(yǎng),肌膚不澤,肌肉消瘦;或風毒外襲之面目暗黑;或白瘸風,消渴等。
注釋
本湯由《攝生秘副>的"枸圓膏"與《普濟方》用單味白鴿肉治療白瘸風之意組合而成。 "枸圓膏"用枸杞子、圓肉,
加水文火熬制而成。枸杞子能補肝腎、益精血;圓肉能益心脾、補氣血、潤肌膚、美容顏;二者合用能使氣血充榮,肌膚潤澤,而奏潤膚養(yǎng)顏之效。白鴿性味甘、咸,平,功能滋潤補虛、去風解毒,是去斑養(yǎng)顏之常用食品?!镀諠健酚谐词厨澣庀戮瓶沙琢鲲L之說,《串雅內(nèi)篇》則有用白鴿、血竭煮酒食用能補血、活血、養(yǎng)顏,治面目暗黑、容顏憔悴、肌膚粗糙的"干血癌"的記載。今以拘棍子、圓肉炳白鴿,則可共奏補益肝腎、調(diào)養(yǎng)氣血、潤膚駐顏之功。
注意和禁忌
(1) 若用鴿蛋代白鴿制成甜湯,亦能獲同效。
(2)感冒發(fā)熱者不宜用本湯。
杞子圓肉燉白鴿的做法,喜歡吃白鴿的朋友們可以自己在家中試著做做看。燉白鴿是較常見的做法,也是可以讓白鴿美味表現(xiàn)的淋漓盡致的一種做法。枸杞和桂圓在其中是起到補血養(yǎng)氣的效用,吃貨們趕緊行動起來吧。