肉類的烹飪一直是中國廚房中不變的主題,烹制的方法也是層出不窮的,無論是煎炒烹炸都是藝術(shù).尤其是鴿子無論是煲湯還是煎炒烹炸對它都是非常喜歡的.清燉乳鴿就是其中一種,但是很多人并不知道清燉乳鴿是如何制作的,更不知道清燉乳鴿怎樣做才會好吃,所以就給飯店送了不少錢去.
那么清燉乳鴿究竟怎么制作呢呢?清燉乳鴿制作的時候在那些方面要特別注意呢呢?清燉乳鴿怎樣制作才能細膩爽口的呢?對于很多熱愛家常菜的人,尤其是愛吃乳鴿的人來說,這些問題非常重要.
我國民間有"一鴿勝九雞"的說法.鴿肉不但營養(yǎng)豐富,且還有一定的保健功效,能防治多種疾病,《本草綱目》中記載"鴿羽色眾多,唯白色入藥",從古至今中醫(yī)學(xué)認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效.現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認為:鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神,提高記憶力,降低血壓,調(diào)整人體血糖,養(yǎng)顏美容,皮膚潔白細嫩,延年益壽.
1.鴿子清水浸泡10分鐘,活水沖洗
2.砂鍋一次性放入清水,放入鴿子,加入蔥姜
3.香菇洗凈,清水泡發(fā)20分鐘
4.枸杞洗凈,清水泡發(fā)10分鐘
5.大火把湯煮開后加入香菇和枸杞,轉(zhuǎn)小火燉
6.燉50分鐘后加大棗,繼續(xù)燉煮30分鐘,喝前調(diào)入適量食鹽即可.
通過上述內(nèi)容的介紹,可以了解到清燉乳鴿制作的過程比較簡單,適合家庭制作.清燉乳鴿在制作的時候要注意燜煮的時間的把握還有就是調(diào)料的調(diào)配.夏天愛吃的妹子選擇清燉乳鴿就是選擇了美味,選擇了一種健康的生活.
