到飯店經(jīng)常點(diǎn)的一道菜就是宮爆雞丁，每次吃著香香甜甜的味道都會(huì)贊不絕口，想著自己要是能在家里做該多好，那樣就能夠一下吃夠，絕對(duì)不會(huì)在沒出息的顛巴顛巴的跑到飯店單單點(diǎn)這一道菜了。在家做菜干凈衛(wèi)生，吃著又方便，這是一件多好的事情啊!所以自己努力學(xué)習(xí)了宮爆雞丁，在這里也向大家分享一下。
原料：去骨雞腿肉一斤、去衣油酥花生仁
調(diào)料：油、干辣椒、花椒、鹽醬油、料酒、白糖、醋、蔥、蒜、姜、湯(可用清水代替，想好吃點(diǎn)就用湯)、水淀粉
1. 將雞腿肉切成2厘米左右的丁，用紹酒、鹽腌漬
2. 干辣椒、蔥白切短節(jié)，姜、蒜切片。
3. 做好炒鍋，放油燒至六成熱時(shí)，放入干辣椒節(jié)和花椒炸一下
4. 隨即放入碼好味的雞丁，炒散
5. 再放入姜蒜片、蔥節(jié)，炒幾下放入、料酒、蓋蓋低溫一分鐘。
6. 滋汁勾芡和炸好花生仁。(碗芡做法：碗內(nèi)放醬油、白糖、醋、鮮湯、水淀粉。)
小貼士
1. 雞丁大小最好一樣，
2. 干辣椒和花椒不能炸得太焦，以免失去香辣的特點(diǎn)。
3. 兌滋汁要寬一點(diǎn)，因?yàn)槠疱仌r(shí)要加花生，不然起鍋后的雞丁就會(huì)太干。
你是不是也會(huì)喜歡吃宮爆雞丁呢?那就像我一樣自己嘗試一下吧，你可以根據(jù)我的做法去試一試，雖然比不上頂級(jí)大廚，但是吃起來(lái)也是別有一番風(fēng)味的。自己學(xué)會(huì)了還可以為自己的寶貝增加一道可口的菜肴，讓他們?cè)谄渌男∨笥衙媲办乓环?
