怎樣做宮保雞丁呢？

到飯店吃飯的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)宮保雞丁這道菜很好吃，我很想自己在家做宮保雞丁。誰知道宮保雞丁怎么做呢？都需要哪些材料呢？

宮保雞丁需要的材料有很多，雞肉，熟花生米，花椒，辣椒，豆瓣醬，蔥姜蒜，醬油，料酒等，首先要把，選取新鮮的雞肉，一般情況下，做宮保雞丁的時(shí)候選取雞肉中的雞胸肉最好。先把選好的雞肉切成塊，加入一個(gè)蛋清，少量的鹽加入一些淀粉攪拌均勻，把攪拌好的肉，用熱鍋涼油炸一下，只要肉一變色就可以出鍋。把炸雞肉剩下的油內(nèi)，倒入花椒，那要放入蔥姜蒜，豆瓣醬，泡椒，炒出香味兒。然后倒入炸好的雞丁一起翻炒，再倒入調(diào)味汁，加入熟花生米就可以了。