餅是我們非常熟悉的一種面食，餅不但看相非常好而且味道也是一流的，我們可以根據(jù)個(gè)人對(duì)于口味和營(yíng)養(yǎng)的需求做成各種各樣的餅，香椿芽雞蛋餅就是一種常見(jiàn)的餅，香椿芽雞蛋餅含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃香椿芽雞蛋餅可以起到預(yù)防癌癥和美容保健等功效，下文我們就給大家介紹一下香椿芽雞蛋餅的做法。
1.雞蛋三個(gè)、香椿芽適量。
2.熱水燙一下、過(guò)涼水，控凈水備用。
3.切成碎末。
4.雞蛋打到碗里、放入香椿芽末、鹽打勻。
5.鍋里放油、燒到四成熱左右、倒入蛋液轉(zhuǎn)勺。
6.大翻勺把餅子翻過(guò)來(lái)。
7.再大翻勺后，把雞蛋餅溜到盤(pán)子里。
8.才學(xué)廚藝的新手不會(huì)大翻勺的、可用慢火炒勻。
9.用手勺慢慢按成圓形。
10.把盤(pán)扣到炒勺里面。
11.用一只手按住盤(pán)，另一只手翻勺出鍋就可以了。
香椿芽雞蛋餅的營(yíng)養(yǎng)：
香椿芽性涼味苦，入肝、肺、胃、大腸經(jīng)。有清熱解毒、健胃理氣、抑制多種病菌、含有幫助抗腫瘤、降血脂、降血糖的成分和相當(dāng)豐富的多脂類(lèi)抗氧化成分。含有維生素C、E胡蘿卜素和性激素物質(zhì)，有助孕素之美稱(chēng)。
雞蛋性平味甘，歸脾、胃經(jīng)、含維生素、蛋白質(zhì)、DHA、卵磷脂、固醇類(lèi)、蛋黃素、鈣、鐵、磷、鉀、鈉、鎂、氨基酸。有補(bǔ)肺養(yǎng)血、滋陰潤(rùn)燥、健腦益智、延緩衰老、預(yù)防癌癥、等功效。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的面食，那就是香椿芽雞蛋餅，香椿芽雞蛋餅不但好看而且也非常好吃，此外香椿芽雞蛋餅還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，上文詳細(xì)介紹了香椿芽雞蛋餅的做法。
