竹蓀為細(xì)菌綠色植物門細(xì)菌長裙竹蓀和超短裙竹蓀除掉頭部的子實體，是世界著名的食用菌菌種。竹蓀有“菌中王后”的盛名，這不但是由于它好看的外觀，也是因為它有別的食用菌所不可以及的豐富多彩的營養(yǎng)成分及美味的味道。
一、竹蓀和什么一起燉最好是
竹蓀的吃法是各種各樣的，能夠炒著吃，能夠煲湯吃，或是與其他的菜式一起烹調(diào)服用。一般普遍的食用方法，是用竹蓀配搭各種各樣日常生活普遍的食物一起烹調(diào)服用。例如和雞、鴨、豬排骨、白木耳等食物配搭。
二、竹蓀怎么做美味
1、竹蓀排骨湯
原材料：竹蓀、豬排骨、生姜一塊、蔥段2截、鹽、米酒一勺、枸杞子十余粒、小香蔥多個。
作法：將竹蓀按所述方式解決好預(yù)留。燒掉開水，水開后熄火，放進(jìn)清洗的竹蓀，燙20秒后撈出來，那樣做的竹蓀湯，一點異味也沒有。豬排骨放冷水里，加一勺米酒焯一下，打減血沫，撈出來清洗；枸杞子放進(jìn)水中泡發(fā)備用。燒一鍋開水，放進(jìn)豬排骨，生姜、蔥段用花刀拍開，放進(jìn)鍋中，燉40分鐘后，放進(jìn)竹蓀再次煮20分鐘，放進(jìn)枸杞子煮5分鐘后放鹽、小香蔥起鍋就可以。
意康德竹蓀
2、竹蓀土雞湯
原材料：竹蓀20根，老母雞一整只，小蔥1段，平菇10朵，生姜4片，米酒1飯勺，蔥段適當(dāng)，鹽適量。
作法：竹蓀放到?jīng)鏊信蓍_半小時，除掉殘渣，擠干水份，平菇泡軟后清理干凈，對切預(yù)留。雞剁碎塊后清理干凈，在開水中燒開，控干水份。在鍋中加點油，燒至5成熱后，放進(jìn)黑椒雞塊、生姜、米酒、火災(zāi)炒成豬板油。將炒好的雞放到燉鍋中，添加半鍋沸水，放進(jìn)平菇，火災(zāi)燒開轉(zhuǎn)文火燉2個鐘頭。兩個小時后放進(jìn)竹蓀再煲半小時，出鍋前添加適量的鹽和蔥段調(diào)料就可以。
3、竹蓀折耳根燉泥鰍
主要材料：干竹蓀50克，鱔魚70克，折耳根（即魚腥草根）30克，姜1一小塊，蔥1段。
調(diào)味品：鹽、白胡椒粉各適當(dāng)，老母雞湯1碗，米酒少量。
作法：1、竹蓀去除沙網(wǎng)，用涼水侵泡后洗掉細(xì)沙；泥鰍屠宰完去骨切成片成段，折耳根除去老根和卷葉后清洗。2、蔥切條、生姜切成片；鍋中開水，將蔥片、生姜片和適當(dāng)米酒放進(jìn)在其中，氽熟鱔段。3、鍋中添加老母雞湯放進(jìn)生姜片、白胡椒粉，待燒開后去掉浮末，再放進(jìn)鱔段略煮一會兒，放進(jìn)竹蓀、折耳根，放鹽調(diào)料，烹制一會兒就可以。
竹蓀的成分可補(bǔ)充身體必不可少的營養(yǎng)元素，提升機(jī)體的免疫力抗病性工作能力，那麼買回去的干竹蓀怎么吃、竹蓀的做法全集有什么？一起來了解一下。
干竹蓀怎么吃干竹蓀要吃，最先要開展泡開，討論一下干竹蓀（意康德的干竹蓀還不錯）的泡開方式。
1、涼水清洗
因為竹笙外觀為網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，接口處非常容易有污跡，因而美食前需要逐一用力手洗，清洗內(nèi)外殘渣。竹笙受熱非常容易熟，因此建議應(yīng)用涼水來清洗最佳，通過清洗協(xié)助除去有機(jī)化學(xué)藥物殘余。
2、溫開水侵泡
清洗后侵泡于常溫下水里約15～30分鐘，另外剪去菌蓋頭即菌體與菌裙聯(lián)接一部分，它是竹蓀怪的關(guān)鍵來源于。建議侵泡時間以30分鐘為宜，侵泡長時間則口味會過軟爛。
3、沸水汆燙
最終把竹笙放進(jìn)開水鍋中，滴進(jìn)少量的白米醋，汆燙2～3分鐘后便能除去竹笙臭味，讓口味更強(qiáng)。出鍋后再切割成合適通道的尺寸就可以二次美食。
