竹蓀是非常出名的一種食用菌，竹蓀屬于草八珍之一，所以竹蓀是非常珍貴而且有營(yíng)養(yǎng)的，竹蓀可以用來(lái)做成糖水，也可以煲湯，我們可以做成竹蓀湯的做法有很多，我們可以做成是竹蓀煲雞湯，一品竹蓀湯，干貝竹蓀冬瓜湯，以及竹蓀土雞湯等，下文我們一起來(lái)談?wù)撘幌轮裆p的做法。
竹蓀的別號(hào)很多，我們也將竹蓀叫做是真菌之花或者叫做是植物雞，這些名號(hào)都是意味著竹蓀的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極其高，竹蓀含有多種人體需要的氨基酸，竹蓀能夠保護(hù)我們的肝臟并且抑制癌細(xì)胞的出現(xiàn)和擴(kuò)散。
竹蓀排骨湯
材料
排骨，竹蓀，姜，胡椒粉，料酒，鹽，蔥，香菜適量
做法
1.先將竹蓀用熱水泡發(fā)，以冷水沖洗干凈
2.姜切片，蔥切斷
3.排骨涼水下鍋，用開(kāi)水焯過(guò)，撈出沖洗干凈置一邊備用
4.將砂鍋中放清水，放排骨、少許料酒，蔥和姜，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)
5.放入竹蓀再煲30分鐘。放鹽和胡椒粉調(diào)味，最后撒香菜末即可
竹蓀煲雞湯
材料
竹蓀6根 柴雞半只 大蔥4段 老姜4片 小菜心6棵 胡蘿卜半根 鹽2茶匙(10克)
做法
1)將柴雞半只，洗凈斬成塊。竹蓀用冷水浸泡10分鐘，只要竹蓀回軟發(fā)脆即可。
2)將雞塊放入開(kāi)水中焯燙一下?lián)瞥?，用清水沖凈雞塊表面上的浮末。將雞塊放入砂鍋中，一次性倒入足量清水，放入大蔥，姜片，待湯沸騰后，轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)。
3)趁著煲湯的時(shí)間，將浸泡回軟的竹蓀，切去頭和尾部的網(wǎng)，放入溫水中焯燙20秒鐘，去除竹蓀的生澀味。撈出后，用冷水洗凈，放入湯鍋中，繼續(xù)煲30分鐘。
4)最后，可以放一下小菜心和胡蘿卜片在湯中，煮2分鐘后即可關(guān)火，根據(jù)自己的口味，放鹽調(diào)味即可。
上文我們介紹了什么是竹蓀，我們知道竹蓀是非常珍貴的一種食用菌，竹蓀的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，我們可以用竹蓀做成糖水，也可以用竹蓀做成多種美味佳肴，上文也給出了竹蓀的幾種做法，希望對(duì)于大家有幫助，大家就可以在家用竹蓀作為食材多做一些養(yǎng)生的食療菜。
