下午買的小河蝦怎樣冷藏?如何保存活蝦的方式：
把剛買回去的活蝦略微用冷水小沖一下。把蝦堆放在便當(dāng)盒里，大約是便當(dāng)盒的2/3。(如果是平常一家三口吃得話，用小一點的便當(dāng)盒，過傳統(tǒng)節(jié)日得話可以用大些的便當(dāng)盒。)倒些冷水在便當(dāng)盒里，不必過滿，但要未過蝦。凍好后，用冷水沖便當(dāng)盒背面，一倒就可以把蝦塊取下，用保鮮袋把蝦塊包裹，能夠在電冰箱里堆放齊整。
活蝦放冰箱冷藏行嗎
海貨存儲：新鮮蝦入電冰箱前，用熱水燙，使其機殼變鮮紅色后置放冰箱冷凍室，可使鮮香常存。還能夠把新鮮蝦裝進飲料瓶內(nèi)(最好是無需玻璃器皿，怕凍破)，灌上少量涼水，蓋上瓶塞兒扭緊，放電冰箱內(nèi)冷藏，可長期冷藏不變味兒。假如把新鮮蝦裝進包裝袋內(nèi)，因包囊關(guān)不緊，會影響冷藏水平，且非常容易串味兒。在裝罐冷藏前，可剪去蝦須和頭硬刺。烹飪時，把塑料瓶子先剪開，讓凍蝦漸漸地開化，會發(fā)覺大龍蝦色調(diào)、味兒依然細嫩味美如初見。解除凍結(jié)凍蝦，不能用開水燙，要不然會影響外型和口味。
吃龍蝦的常見問題
1、蝦身上的蝦線，是蝦未代謝完的廢棄物，倘若吃到口腔內(nèi)部有泥腥味兒，影響胃口，因此應(yīng)祛除。
2、色泛紅，身軟，調(diào)頭的蝦不新鮮，盡可能不買。腐敗問題霉變的蝦一定不能吃。
3、蝦與一部分新鮮水果另外吃時應(yīng)重視，蝦帶有非常豐富的蛋白和鈣等營養(yǎng)元素，若與帶有鞣酸的水果如柿子餅、山楂果、石榴、紅提等同于吃，不但會減少蛋白的營養(yǎng)成分，并且單寧酸和鈣融合產(chǎn)生單寧酸鈣后刺激性腸胃，惹起不適感，出現(xiàn)嘔吐、頭昏、腹瀉腹痛等病癥。
4、服用海貨時最好是不必很多喝酒，由于那般會造成過多的血尿酸，而惹起痛風(fēng)。吃海產(chǎn)品時要配上干白葡萄酒，由于在其中的水楊酸具備除菌與除腥的功效。
5、蝦的背部呈深黑色是新鮮的主要表現(xiàn)。一般蝦頭硬實，頭部詳細，體部粗獷、彎折、塊頭大的蝦味兒較為美味。
6、對吃蝦過敏及身患過敏性疾病，如過敏性鼻炎、過敏性皮炎、哮喘患著，應(yīng)慎食
