很多朋友對(duì)于吉士粉是什么，并不是十分地了解。其實(shí)吉士粉是一種粉末狀，并且顏色偏黃，而且具有較為濃郁的奶香味，還有果香味的一種香料。除了用于制作糕點(diǎn)和布丁等食品之外，還能夠使食品更加松軟，而且香味更濃郁等。但是吉士粉子在使用的時(shí)候同樣需要注意用法和用量，否則就會(huì)存在一定的副作用。那么到底吉士粉的副作用是什么呢?
其實(shí)吉士粉，本身就已經(jīng)具有明顯的功效和作用，除了能夠使食品的味道更好之外，還能夠使食物的顏色更加鮮艷和好看，另外還能夠使食品的美觀性更好，并且吃起來更加松脆等，但是使用不當(dāng)?shù)脑捑蜁?huì)產(chǎn)生反作用了。那么到底吉士粉的副作用是什么呢?
適合人群：一般人群均可食用
保存方法：優(yōu)質(zhì)吉士粉粉粒細(xì)勻，應(yīng)注意防潮、防霉、防異味。
吉士粉具有4大功效：
1.增香：能使制品產(chǎn)生濃郁的奶香味和果香味;
2.增色：在糊漿中加入吉士粉能產(chǎn)生鮮黃色;
3.增松脆并能使制品定形：在膨松類的糊漿中加入吉士粉，經(jīng)炸制后制品松脆而不軟癟，形態(tài)美觀;
4.強(qiáng)粘滑性：在一些菜肴勾芡時(shí)加入吉士粉，能產(chǎn)生粘滑性，具有良好的勾芡效果且芡汁透明度好。
吉士粉的副作用
氣虛體質(zhì)、陽(yáng)虛體質(zhì)和陰虛體質(zhì)等體弱多病者少吃。
關(guān)于吉士粉的副作用，其實(shí)只要使用得當(dāng)一般來說它的副作用是相對(duì)比較小的，如果大家本身就屬于氣虛體質(zhì)，還有陰虛體質(zhì)又比較多病的患者就應(yīng)該少吃這類香料制作而成的食品了，否則容易導(dǎo)致身體變差，甚至還會(huì)使病情加重，大家要一定要記住了。
