其實(shí)腎豆的做法是非常多樣化的，除了有助于我們的脾胃之外，常吃腎豆還能夠清補(bǔ)祛濕，甚至還有健脾和補(bǔ)胃等功效和作用呢，因此在春夏季的時(shí)候不妨多吃腎豆燉雞，或者腎豆白果湯等還能夠有助于清熱解暑。
腎豆，又名紅花菜豆、多花菜豆、多花花豆、花豆、大紅豆、虎豆、福豆、虎仔豆、虎斑豆、花圓豆等。其種子形如動(dòng)物的腎臟，顏色為白色與褐紅色相間。腎豆為豆科菜豆屬中的一種一年生草本植物。果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，可食用。
食用方法
1、菜用
a、食用方法：用濕水浸泡30分鐘左右攝去外皮即可隨意烹調(diào)，或者用清水將豆煮即手能攝碎止后去濁水后蒸煮排骨、雞、鴨等。
b、主要食譜：①腎豆湯，配料：豬骨、腎豆、白果、香菇、靈芝、枸杞、紅棗、蓮子、白參。功能：清補(bǔ)祛濕。②腎豆燉雞，配料：腎豆、雞、香菇、枸杞、紅參、紅棗。功能：健脾補(bǔ)胃。③腎豆蒸豬腳，配料：腎豆、靈芝、枸杞。功能：補(bǔ)腎壯陽。
2、多味豆制作：可開發(fā)生產(chǎn)咸味腎豆、甜味腎豆、清淡類腎豆、開味腎豆等。
3、開發(fā)保健飲料。
腎豆的做法
做法一、
材料：腎豆600公克，水5000cc，白砂糖1大匙
做法：將腎豆洗凈泡水2小時(shí)后，放入滾水中以中大火煮至水再次煮開，再蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火煮45分鐘，撈出瀝干后加糖拌勻調(diào)味即可。
做法二、
主料：五花肉1塊，腎豆300克，鹽適量，生抽少許
1.五花肉切丁。
2.腎豆洗凈備用。
3.鍋中放少許油先下五花肉炒出油。
4.再下腎豆、鹽、生抽、炒勻后放入熱水，水冒過就可以，小火燜到腎豆軟爛即可。
關(guān)于腎豆的做法，大家已經(jīng)了解了。其實(shí)腎豆可以簡(jiǎn)單地用直清水直接煮開之后食用，一般來說只要將購買回來的腎豆洗凈泡水2小時(shí)之后，在放入滾水中煮開，然后再蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)成小火煮45分鐘，最后再加一些白砂糖就制作而成了。但是一定要將腎豆煮軟和煮爛一些，這樣才起來更加老少咸宜。
