現(xiàn)在的人對(duì)于雜糧飲食都比較關(guān)注，而在這些雜糧中尤其要數(shù)黑豆的功效最大，尤其是它的補(bǔ)腎功效。黑豆不但不含有膽固醇，而且還是低熱量高蛋白的營(yíng)養(yǎng)圣品，在平時(shí)的時(shí)候多吃一些黑豆不但可以降低膽固醇，還可以軟化血管。尤其是使用陳醋來(lái)泡制，更是具有烏發(fā)滋養(yǎng)皮膚的功效。那么，具體使用陳醋泡黑豆怎么做呢?
中醫(yī)認(rèn)為黑色的食品具有很好的補(bǔ)腎效果，所以男性朋友可以常食用黑豆以補(bǔ)腎虧。但是陳醋泡黑豆每天食用一勺就夠了，多的話很容易傷脾，所以您在制作的時(shí)候也一定要注意材料的選擇和克數(shù)才是。
具體做法：
選材：
黑豆2000克(如果吃的少量就自己調(diào)整用量) 老陳醋6瓶 有蓋的玻璃罐子3個(gè)或者泡菜壇子3個(gè)
做法
1 黑豆用水洗凈然后放到托盤(pán)上晾曬干凈，直至沒(méi)有水分
2 把黑豆用鐵鍋炒5分鐘，然后晾涼
3 把黑豆放入玻璃罐里，位置到2/3，不能放滿，然后倒入陳醋沒(méi)過(guò)黑豆即可，因?yàn)槎棺訒?huì)膨脹的，要給它留出空間
4 腌制1個(gè)月以后就可以食用，注意避光放置
5 可以直接食用，也可以放到蒸鍋蒸20-30分鐘，這樣吃起來(lái)會(huì)軟一些
選擇黑豆，一定要注意，有的商家用黑蕓豆當(dāng)做黑豆來(lái)賣，欺騙消費(fèi)者。辨別方法：黑豆是圓的，豆萁是白色的，還可以咬開(kāi)，黑豆是黃色或者青色，黑蕓豆里面是白色的。黑豆主要成分是蛋白質(zhì)，黑蕓豆的主要成分是淀粉。價(jià)格差別好幾倍
陳醋選老陳醋，總酸含量>6.0的就是老陳醋，當(dāng)然也是最貴的。也可以選擇普通的陳醋，也是可以的，總酸含量3.5左右。也就是說(shuō)釀制時(shí)間越長(zhǎng)，總酸含量越高。
學(xué)會(huì)了陳醋泡黑豆怎么做，如果是家里有腎虛或者是頭發(fā)不好的人都可以每日取來(lái)食用，而且要注意它是需要泡制一個(gè)月之后才可以食用的，如果是讓老人吃的話最好是可以先將其蒸一下，軟了之后再讓老人食用，而且最好是早上食用。
