1.荷塘小炒
蓮藕去皮洗凈，切成均勻的薄片，荷蘭豆去頭尾去筋，干木耳泡開撕小塊，胡蘿卜切花；燒半鍋開水，燒開后依次先將藕片和胡蘿卜投入，后將荷蘭豆和木耳投入，焯水后撈出過(guò)涼濾干水份；起油鍋，放適量禾然山茶油燒至7成熱；將所有材料倒入翻炒；均勻不斷翻炒1-2分鐘左右，加入適量鹽調(diào)味。
2.苦瓜拌蝦仁
鮮蝦去頭去皮，剝出蝦仁，挑去蝦線，用料酒和白胡椒粉腌制十分鐘；入開水中焯燙，變色后撈出，過(guò)涼開水，撈出瀝干備用，苦瓜對(duì)半剖開；用勺子挖去內(nèi)瓤，切成薄片，入開水中焯燙片刻，撈出過(guò)涼，大蒜拍扁后剁碎，焯水后的蝦仁、苦瓜和蒜末混合，添加鹽、白糖、米醋拌勻；起植物油鍋，小火炸香花椒，去掉花椒，把花椒油趁熱澆在拌好的苦瓜蝦仁上，拌勻即可。
3.白灼菜心
把菜心去除老葉，用刀把菜心一分為二；菜心洗凈控水，大蒜切粒；水中放入適量油燒開，手提菜心葉子把梗先放入鍋中，煮至快熟時(shí)全部放入煮至葉子變軟即可；把菜心撈出控水裝盤；起油鍋爆香大蒜；加入適量鹽；調(diào)入適量生抽和蠔油攪勻；最后把做好的蠔油蒜汁淋入菜心上即可。
