?夏天到了,相信我們很多人都特別想吃清淡的菜吧吧,隨著天氣的滿滿變熱,人們對于一些熱菜的飯量越來越小,但是對于涼菜卻是胃口大增,很多人夏天都會(huì)選擇去吃燒烤,燒烤吃一些清淡的菜簡直是棒極了,在家里做一些涼菜也是非常好的,可能現(xiàn)在大家對于清淡菜譜家常菜做法還不是太了解,下面就讓我們一起來熟悉一下清淡菜譜家常菜做法吧。
做法一:
家常豆腐
材 料:北豆腐1盒、豬瘦肉100克、紅椒1根、青椒1根
調(diào) 料:郫縣豆瓣2匙、生抽2匙、料酒2匙、糖1匙、生粉1匙、鹽少許、姜、蒜
做 法:
1、將豆腐切成厚約半厘米,寬約4厘米的片,豬瘦肉切片用生抽、生粉腌制,青紅椒切去籽去筋切成菱形
2、在鍋中倒少許油,將豆腐煎至兩面發(fā)黃
3、炒鍋燒熱倒油,油燒至5成熱時(shí)下剁碎的郫縣豆瓣炒香,下姜片、蒜末炒香
4、下肉片炒開,加生抽、料酒
5、下煎過的豆腐同炒
6、下青紅椒同炒,最后加適量鹽、糖調(diào)味
做法二:
清炒藕絲
材 料:新鮮蓮藕
調(diào) 料:姜、花椒、醋、鹽、味精、白糖
做 法:
1、選新鮮蓮藕(嫩的最好)數(shù)節(jié),削皮、洗靜,縱向切成片,然后再切成絲。將藕絲浸入清水洗盡淀粉后瀝干水待用;
2、生姜切5~6薄片后,再切成絲,與藕絲放一塊;
3、鍋內(nèi)放油燒熱,然后放入少許花椒(喜辣的可同時(shí)放些干辣椒)爆香,立即將藕絲和姜絲放入鍋,同時(shí)滴入少許的醋,快速地翻炒幾下,然后滴少許水蓋上鍋蓋;
4、蓋上鍋蓋悶上十多秒開蓋,放鹽和少許味精(不放也可),炒勻即可;
5、如果喜酸甜的可放多一點(diǎn)醋,出鍋前放些糖即可。
?以上內(nèi)容為我們介紹了清淡菜譜家常菜做法大全,夏天我們在家就可以做出美味多樣的涼菜來,當(dāng)有朋友來家中做客,我們做幾個(gè)涼菜,一定會(huì)得到朋友們的大加稱贊的,心動(dòng)不如行動(dòng),趕快去做幾個(gè)涼菜吧,一定會(huì)非常美味的。