許多人都特別喜歡在早餐的時候吃吐司面包的，但是每個人做出來的吐司面包味道都是完全不一樣的，如果是想要自己做出來最正宗，最美味的吐司面包就需要掌握好烤的時候的技巧，這樣的話效果才會變得更好一些的，現(xiàn)在最常見的就是會使用烤箱來烤吐司面包的，大概需要烤幾分鐘左右的時間。
吐司面包烤箱要烤多久
1、中種所有原料揉成團(tuán)。
2、蓋保鮮膜發(fā)酵約3小時，至約4倍大(我是在約23度的環(huán)境下發(fā)酵的)。 3、發(fā)酵結(jié)束后，取出與主面團(tuán)材料(除黃油外)揉至強韌面團(tuán)(可以拉出較厚薄膜的狀態(tài))后，加入軟化的黃油，揉至完成階段(可以拉處很薄的薄膜，且破洞的邊緣光滑)。
3、收圓，放入盆中，蓋保鮮膜發(fā)酵至2倍大(我是在約25度的環(huán)境下發(fā)酵的，約60分鐘)。 5、發(fā)酵結(jié)束后，排氣，將面團(tuán)等分成3份，滾圓，蓋保鮮膜松弛15分鐘。 6、搟開成長方形，長約20cm，寬約10cm，翻面后輕輕卷起，排入土司盒，蓋上蓋子。 7、最后發(fā)酵，至模具9分滿(我是將土司盒放入烤箱內(nèi)，邊上放一碗熱水，如果氣溫很低，可以開烤箱空烤幾十秒)，約50分鐘。
4、烤箱預(yù)熱180度，底層，45分鐘(請根據(jù)自家烤箱調(diào)節(jié)溫度和時間)。
5、出爐后立即脫模，完全涼透后再切片。
6、將 酵頭原料放在一起混勻后，放溫暖處發(fā)至面團(tuán)膨脹又回落 ，表面看起來下面似乎有大氣泡涌動，輕挑起來聽得到氣泡破裂的聲音，內(nèi)部呈蜂窩狀。
7、將酵頭原料與主面團(tuán)中除黃油以外的原料放在一起，揉至面筋擴(kuò)展后，加入黃油揉至擴(kuò)展階段后放溫暖處發(fā)至2倍左右大。
8、將發(fā)酵好的面團(tuán)取出排氣后，分割成55克/個，滾圓后松弛15分鐘。
9、松弛后的面團(tuán)排氣再次滾圓，放入模具中， 放溫暖濕潤處進(jìn)行最后發(fā)酵。
10、最后發(fā)酵結(jié)束，表面涂蛋液，入預(yù)熱180℃的烤箱，中層，上下火，20分鐘左右。
11、出爐后立即移到烤網(wǎng)上放涼。
12. 用240g溫水將6g酵母融化，倒入300g高筋粉加入24g糖攪拌均勻
13. 將攪拌均勻的面團(tuán)放入溫暖濕潤處進(jìn)行第一次發(fā)酵。此面團(tuán)特別濕潤，最好是用機(jī)器揉面
14. 待發(fā)酵后的面團(tuán)膨松后再次回落，內(nèi)部呈現(xiàn)蜂窩狀即可
15. 將發(fā)酵好的面團(tuán)中放入90g雞蛋，54g水，糖、鹽、奶粉和300g的高筋粉繼續(xù)揉面。用面包機(jī)啟動揉面程序20分鐘，揉成光滑的面團(tuán)。待第一次揉面程序結(jié)束后，加入黃油再次啟動一次揉面程序，直至揉出筋膜即可。再次將面團(tuán)放在溫暖濕潤出進(jìn)行第二次發(fā)酵
16. 面團(tuán)發(fā)至原來的兩倍大即可。面團(tuán)內(nèi)部呈現(xiàn)拉絲的蜂窩狀
17. 將面團(tuán)均勻按壓，擠出里面的空氣，分成均等的9份
18. 拿起一塊小面團(tuán)，搓成1米長的條狀。此時面團(tuán)經(jīng)過二次發(fā)酵，不要進(jìn)行醒發(fā)，非常好揉搓的
19. 將搓好的長條對折一下，用手固定連接的一面，用右手將兩個長條順著一個方向揉搓、上勁
20. 將上勁的面團(tuán)提起，會自動卷成如上的形狀
21. 將兩頭的面團(tuán)放入連接的接口處、定型，做好的面團(tuán)應(yīng)有5個花型。也可做成自己喜歡的形狀
