牛奶這種奶制品是營(yíng)養(yǎng)成分極高的一種食物。小孩子以及青少年都需要定時(shí)定量食用牛奶，來(lái)增加身體免疫力，吸收身體所缺的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。牛奶中含有的蛋白質(zhì)和氨基酸比一般的食物豐富得多。黃油就是通過(guò)牛奶來(lái)制作的，其保留了牛奶本身的營(yíng)養(yǎng)，但是脂肪過(guò)高，減肥或過(guò)重人士應(yīng)該謹(jǐn)慎食用。
食材
主料
鮮牛奶1瓶
容器1個(gè)
步驟
1. 最好是選用新鮮的牛奶，盡量不要用超市賣(mài)的袋裝牛奶，因?yàn)榇b牛奶在加工過(guò)程中放入了添加劑等其他成分，其中就有防凝固的物質(zhì)，會(huì)為制作黃油增加難度，所以不建議使用。
2. 將新鮮牛奶倒入容器中，靜置24小時(shí)使其自然分層，過(guò)后牛奶表層就會(huì)出現(xiàn)一些塊狀物，這就是凝結(jié)的乳脂。
3. 接下來(lái)就是重要的一步，震蕩分離。在家里制作，一般沒(méi)有比較專(zhuān)業(yè)的機(jī)器，這時(shí)只有人工解決了。先將牛奶用容器裝起來(lái)，將其瓶口密封。接著，就是不停地?fù)u晃了，大概有30分鐘，這個(gè)過(guò)程很累。如果大家找到其他可以替代的方式更好。
4. 搖晃過(guò)后打開(kāi)容器就會(huì)發(fā)現(xiàn)大團(tuán)大團(tuán)的凝固物，這就是新鮮的奶油，黃油也是從這里來(lái)的。剩下的液體也不要倒掉，那就太浪費(fèi)了，它其實(shí)是大家經(jīng)常喝的脫脂牛奶。
5. 將分離出的鮮奶油裝入容器中，燒一鍋開(kāi)水，把另一個(gè)空鍋放入開(kāi)水鍋中，再將奶油放進(jìn)去。預(yù)熱之后奶油就開(kāi)始融化，溶化后就分層了，上層的黃色油脂就是我們要的黃油，而下層的白色物質(zhì)就是乳酪。然后繼續(xù)加熱，直到水分蒸發(fā)，下層物質(zhì)大量減少就可以了。
6. 放入容器中，待冷卻后，將其放進(jìn)冰箱一段時(shí)間后，就會(huì)變成塊狀物，這就是做好的黃油，也是大家需要的原料。
注意事項(xiàng)
? 黃油雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但脂肪含量也很高，不要過(guò)多食用。
