新鮮的蟶子怎么做都好吃,做湯時(shí)蟶肉肥嫩、湯汁乳白,好看又好吃。尤其是和冬瓜同煮,是夏天里最爽口的一道養(yǎng)生湯,不僅好吃,而且還能夠清涼去火,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高,做法也是非常簡(jiǎn)單快速的。
用料
主料:蟶子500克
輔料:冬瓜250克
調(diào)料:食鹽少許,姜1片,細(xì)香蔥1根
做法
1.蟶子用鹽水浸泡半天使其吐盡泥沙,然后用刷子將表面洗干凈
2.冬瓜去皮切成薄片,香蔥切寸斷
3.鍋內(nèi)放水,加入海蟶和姜片
4.待水剛開(kāi)即可放入冬瓜片
5.再次燒開(kāi)后,轉(zhuǎn)小火用勺子撇去泡沫,關(guān)火,加點(diǎn)鹽,撒入蔥段即可
烹飪技巧
1、冬瓜很容易熟,所以只要一開(kāi)鍋就可以了,利用湯水熱度就可以讓冬瓜完全熟透啦,而如果等冬瓜完全熟透再關(guān)火的話,那樣等你吃的時(shí)候冬瓜已經(jīng)是太爛了口感。
2、都說(shuō)冬吃蘿卜夏吃姜,養(yǎng)生之道哦,呵呵,沒(méi)錯(cuò)的,而且姜片也能去除海鮮的腥味。
3、蟶本身就有咸味的,所以鹽不要放太多哇。
營(yíng)養(yǎng)功效
1、利尿消腫:冬瓜含維生素C較多,且鉀鹽含量高,鈉鹽含量較低,高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之,可達(dá)到消腫而不傷正氣的作用。
2、減肥:冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖類(lèi)轉(zhuǎn)化為脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,熱量不高,對(duì)于防止人體發(fā)胖具有重要意義,還可以有助于體形健美。
3、清熱解暑:冬瓜性寒味甘,清熱生津,僻暑除煩,在夏日服食尤為適宜。