?
蟶子,學(xué)名縊蟶。蟶肉味道鮮美,營養(yǎng)豐富,經(jīng)測定,蟶子肉中富含著多種營養(yǎng)物質(zhì)。但對于很多想吃蟶子的朋友來說,蟶子的吃法有哪些呢?在這里小編向大家推薦蘿卜蟶子湯,蘿卜蟶子湯,湯色乳白,爽脆清淡,鮮咸適口。以下就是蘿卜蟶子湯的烹飪方法。
?
材料:
?
主料:蟶子500克,蘿卜150克,
?
調(diào)料:料酒10克,鹽4克,味精2克,大蔥10克,姜5克,白皮大蒜5克,胡椒粉2克,豬油15克
?
做法:
?
1.將蟶子洗凈,放入淡鹽水中泡約2小時,下入沸水鍋中略燙一下,撈出,取出蟶子肉。
?
2.把蘿卜削去外皮,切成細絲,下入沸水鍋中略燙去苦澀味,撈出,瀝凈水分。蔥洗凈切段。生姜洗凈切片。蒜瓣切碎花。
?
3.凈鍋置火上,放入熟豬油燒熱,下入蔥段、姜片煸鍋,倒入鮮湯,加入料酒、精鹽燒沸,放入蟶子肉、蘿卜絲、味精再燒沸,揀去蔥、姜,盛入湯碗內(nèi),撒上蒜花、胡椒粉即成。
?
以上這種蟶子的吃法,湯鮮味濃,而且還有很好的食療功效,適宜產(chǎn)后虛損、煩熱口渴、濕熱水腫、痢疾、醉酒等人群 。