清淡爽口的蠔油生菜不僅做法簡單,而且營養(yǎng)也非常豐富,蠔油本身就是用牡蠣所制作的一款調(diào)味品,具備牡蠣所含有的蛋白質(zhì)和人體所需要的礦物元素,而生菜擁有大量的碳水化合物和維生素以及多種礦物質(zhì),因此蠔油生菜的搭配對人體有著多種功效。
做法1
主料
生菜
輔料
蒜適量、蠔油適量、白糖適量、醬油適量、水淀粉適量
做法步驟
1. 生菜擇去老葉,清洗干凈。
2. 燒一鍋開水,水中加勺鹽,幾滴油。下生菜焯燙幾秒后迅速撈出控水裝盤。
3. 凈鍋放少許底油,油熱后下蒜末爆香。
4. 加蠔油,白糖,醬油,勾薄薄一層水淀粉燒開后淋在生菜上即可。
小貼士
生菜焯水的時(shí)間一定要短,幾秒鐘,看著生菜被燙軟就行了。
注意水一定要徹底滾開,再下生菜,水要寬,菜多的話分次入鍋比較好。
做法2
原料:
生菜、蒜、蠔油、白糖、醬油、水淀粉。
做法:
1、生菜清洗干凈,蒜切末;
2、鍋中燒開水,水一點(diǎn)鹽和幾滴油,下生菜焯燙幾秒后迅速撈出控水裝盤;
3、炒鍋中放少許底油,油熱后下蒜末爆香,再加蠔油,白糖,醬油,勾薄薄一層水淀粉燒開后淋在生菜上即可。
溫馨小提示:
綠色的菜焯水時(shí),最好放少許的鹽和幾滴油焯出來的菜顏色更綠更鮮艷些。