老酸奶是超市中經(jīng)常能夠看見(jiàn)的一種飲品，很多人都不知道老酸奶是怎么制作的，其實(shí)特別簡(jiǎn)單，當(dāng)你打開(kāi)包裝的時(shí)候，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，這是一種凝固性的酸奶，而且制作十分傳統(tǒng)，主要就是靠著鮮奶來(lái)制作的，分配到各種包裝中，不過(guò)要經(jīng)過(guò)冷藏三天，之后就可以進(jìn)行運(yùn)輸了，這種酸奶必須要呆在冰冷的地方，否則容易化，影響味覺(jué)。
老酸奶還是比較原始性的酸奶，因?yàn)槔锩鏇](méi)有添加任何物質(zhì)，也不含有防腐劑，只要你用心品味，可以品得出來(lái)其中的牛奶味道，有時(shí)候，為了方便運(yùn)輸，或者是調(diào)節(jié)其他口味，會(huì)在里面加上一些果肉。
現(xiàn)在市場(chǎng)上的老酸奶，已經(jīng)不能喝古老時(shí)期的老酸奶相比了，因?yàn)槔纤崮淘谶\(yùn)輸過(guò)程中會(huì)碰到很多問(wèn)題，比如說(shuō)路途的顛簸，這個(gè)時(shí)候就需要在酸奶里添加一種東西，讓食物不會(huì)因?yàn)檫@種情況造成形態(tài)上的影響，我們平時(shí)所持的超市里購(gòu)買的老酸奶，都是一種老酸奶的果凍，并不是真正的老酸奶。
很多人都是喜歡老酸奶口味才購(gòu)買老酸奶的，但是真實(shí)的老酸奶營(yíng)養(yǎng)與超市包裝的老酸奶營(yíng)養(yǎng)差別很大，因?yàn)橐呀?jīng)融入了很多現(xiàn)代化配料。有的里面加上了一些果汁，在味道上有一定影響，喝老酸奶，不少人都會(huì)一口一口的挖著喝，而不是攪碎了再喝。很多幼兒也喜歡喝這種酸奶，不妨去購(gòu)買超市里袋裝的酸奶，比較厚的那種，看起來(lái)和老酸奶的厚度一樣，那樣的酸奶要比盒裝的更具有營(yíng)養(yǎng)。
老酸奶在中國(guó)大地上已經(jīng)有上千年的制造歷史，如果想要真正品嘗老酸奶，就要去制作老酸奶的地方品嘗，現(xiàn)做現(xiàn)嘗才是最有營(yíng)養(yǎng)的。
