酸奶發(fā)酵粉過期了還能用嗎

作者:gaowei  時間:2020-03-26 16:21:10  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

酸奶發(fā)酵劑在儲藏全過程中,活菌數(shù)量呈慢慢減少的發(fā)展趨勢,儲藏時間越長,活菌數(shù)量越少,進(jìn)而發(fā)醇特性馬上會越低。因此儲藏時間太長,酸奶發(fā)酵粉的特異性會受到非常大影響。那麼酸奶發(fā)酵粉到期了還能用嗎?

假如想再次試一下是否能夠再次應(yīng)用,能夠先做個小實驗,但是接菌量需要增加才行。并且長期性處在冷藏標(biāo)準(zhǔn)下的酸奶發(fā)酵粉,在活性時需需時間較長,需要耐心等待。假如在適合溫度下塑造超出48鐘頭都還沒出現(xiàn)凝結(jié)情況,這種酸奶發(fā)酵粉估算就完全不能用了。

需要留意的是一般海外生產(chǎn)的發(fā)酵劑的特異性不錯,儲藏時間也長;國內(nèi)的酸奶發(fā)酵粉有時候即便在保存期內(nèi)也會出現(xiàn)發(fā)醇不成功的可能,關(guān)鍵是由于活菌數(shù)量達(dá)不上,發(fā)醇特性差。

酸奶菌粉是一種食品發(fā)酵劑,原料有嗜熱鏈球菌、德氏乳酸桿菌立陶宛亞種。

酸奶發(fā)酵劑基本分成三種:

一是一般的酸奶發(fā)酵劑,二是含雙歧因子的酸奶發(fā)酵劑,三是含大量益生菌粉的酸奶發(fā)酵劑。第一種發(fā)酵劑僅僅做成一般的酸牛奶;

第二種發(fā)酵劑內(nèi)加上了雙歧因子,具有調(diào)整腸胃功效,可合理推動身體對鈣的消化吸收,另外可減少身體血細(xì)胞膽固醇和甘油三酯的成分;

第三種發(fā)酵劑則帶有多種益生菌,如雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、嗜熱鏈球菌、德氏乳酸桿菌立陶宛亞種和酵母等,這種腸道益生菌能夠移栽腸胃,繁衍腸道益生菌,抑止腐敗問題菌的造成,被稱作“腸胃守護(hù)者”。

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