卡路里是一個(gè)能量單位，雖然國(guó)際上標(biāo)準(zhǔn)的能量單位是焦耳，但是更多的國(guó)家使用卡路里，這個(gè)單位廣泛應(yīng)用于飲食業(yè)和減肥行業(yè)。對(duì)于很多食物來(lái)說(shuō)，都是用卡路里來(lái)計(jì)算它的能量大小的，對(duì)于減肥者來(lái)說(shuō)，對(duì)卡路里這個(gè)名詞是很敏感的，含量高的食物，幾乎就不想進(jìn)食了，害怕長(zhǎng)肉肉，能量的消耗也是使用卡路里消耗來(lái)計(jì)算的。
人們?cè)谏钪谐３?huì)提到卡路里這個(gè)能量單位，在一些飲食中也常常會(huì)標(biāo)有含多少的卡路里，但是，問(wèn)及一卡路里到底是多少時(shí)卻很少有人能夠回答出來(lái)了，下邊介紹一下卡路里的概念，便于更好地計(jì)算卡路里消耗。
卡路里實(shí)際上它們適用于含有能量的任何東西。例如，4升汽油含有約3.1千萬(wàn)卡路里的能量。利用217個(gè)“巨無(wú)霸”大號(hào)漢堡中的卡路里，您能夠駕車行駛35公里。
簡(jiǎn)單地說(shuō)，1卡路里的能量或熱量可將1克水在一個(gè)大氣壓下的溫度升高1攝氏度。1卡路里約等于4.186焦耳(焦耳是物理學(xué)中常用的能量單位)。
我們大多數(shù)人把卡路里與我們吃的或喝的東西聯(lián)系在一起，就比如“這聽(tīng)汽水含有200卡路里”。實(shí)際上，食品包裝上列出的卡路里是大卡，也被記做大寫(xiě)字母C，相當(dāng)于將1000克水在1大氣壓下由14.5攝氏度提升到15.5攝氏度所需的熱量，約等于4186焦耳的內(nèi)能。 (1000卡路里=1大卡)。所以，實(shí)際上這聽(tīng)汽水含有20萬(wàn)卡路里(但不要擔(dān)心，這一點(diǎn)也適用于鍛煉——當(dāng)練習(xí)圖上說(shuō)你慢跑2公里燃燒100卡路里時(shí)，它的意思是10萬(wàn)卡路里)。在英文中，“calorie”(首字母小寫(xiě))表示卡路里，約等于4.186焦耳，“Calorie”(首字母大寫(xiě))表示大卡，約等于4186焦耳。
由于后來(lái)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)水在不同溫度下的比熱容不同，所以衍生了以下不同的定義：
營(yíng)養(yǎng)學(xué)用的“15度卡路里”：將1克水在1大氣壓下由14.5℃提升到15.5℃所需的熱量，約等于4.1855焦耳。
“4度卡路里”：將1克水在1大氣壓下由3.5℃提升到4.5℃所需的熱量。
“平均卡路里”：將1克水在1大氣壓下由0℃提升到100℃所需的每度熱量平均數(shù)，約等于4.190焦耳。
International Steam Table(國(guó)際蒸汽表)的卡路里，相約4.1868焦耳。
熱力學(xué)和化學(xué)使用的“熱化學(xué)卡路里”，相約4.184焦耳。
一般所說(shuō)的卡路里還分為兩種：
大卡，也被記做大寫(xiě)字母C，最常見(jiàn)于食品標(biāo)注，相當(dāng)于將1000克水在1大氣壓下由14.5℃提升到15.5℃所需的熱量，約等于4186焦耳的內(nèi)能。
小卡，也被記做cal，較多見(jiàn)于科研文檔中，1000小卡=1大卡(1 Calorie)
通過(guò)以上對(duì)卡路里的介紹，相信你能更好的計(jì)算出一些卡路里消耗了，對(duì)于減肥的人來(lái)說(shuō)，更應(yīng)該了解這些概念以及換算了。在飲食的時(shí)候，多了解食物中含有多少的卡路里，在換算成食物的單位，決定自己應(yīng)該吃多少，這樣科學(xué)有數(shù)的進(jìn)食，一定會(huì)對(duì)減肥起到很好的作用。
