干巴菌是一種非常美味的菌類(lèi)。但是在市場(chǎng)上面，我們很難看到或者是購(gòu)買(mǎi)到干巴菌這種食材。這是因?yàn)楦砂途浅２蝗菀妆４?。因?yàn)楦砂途鷮?duì)溫度及環(huán)境要求極高，所以人們很難經(jīng)常吃到它。那么，如果我們購(gòu)買(mǎi)到干巴菌了，該如何進(jìn)行保存呢？今天我們就來(lái)介紹一下相關(guān)的方法。
干巴菌如何保存
1、新鮮干巴菌買(mǎi)回來(lái)后，只要是比較干燥的都可以長(zhǎng)時(shí)間保存，把泥土和雜草去除干凈，保持干燥分量放入保鮮袋中，放入冰箱冷凍層保存。食用前取出自然解凍，用清水淘干凈即可。
2、將鮮干巴菌削去根部帶土外皮，整理成大小基本一致的條狀，用清水洗滌后再用鹽水浸泡5—9天，撈出用清水沖洗干凈后放入不滲水的容器中，加入保鮮液浸泡，保鮮液按干巴菌加水總重量的10－25%稱(chēng)取食鹽，1－4‰稱(chēng)取苯甲酸鈉和1－4‰稱(chēng)取焦亞硫酸鈉，溶解于水中配成。液面要稍高于干巴菌堆面，然后將容器口封閉以隔絕空氣和保持衛(wèi)生，經(jīng)一個(gè)月浸泡后即可取出包裝作為產(chǎn)品。保鮮期在10個(gè)月以上。
干巴菌怎么清洗
1、因?yàn)楦砂途木鷮?shí)體中，夾雜著腐草、松毛和泥沙，必須認(rèn)真地清理。因此，買(mǎi)回家的干巴菌，要順其紋理，把它撕成瓜子大小的形狀，邊撕，邊摘除里面的雜物。
2、要是有松毛,先清理長(zhǎng)在干巴菌里面的松毛,再用小刀把根部的表面層輕輕刮掉。將干巴菌削去泥土，揀凈雜質(zhì)，成塊地用棕刷逐一刷洗泥沙，并進(jìn)一步剔除夾在菌體內(nèi)的木屑和雜草，撕揀完畢，再用清水捏洗數(shù)次。
干巴菌適合哪些人吃
干巴菌是一種野生菌，它是一種沒(méi)毒的菌類(lèi)，用來(lái)它煲雞湯會(huì)讓雞湯更加美味，而且營(yíng)養(yǎng)更加豐富。干巴菌是一般人均可食用干巴菌，尤其適合婦女、貧血者、癌癥患者及肥胖者食用。下面我們就來(lái)具體介紹一下干巴菌的適宜人群。
1、干巴菌適合肥胖者食用。干巴菌具有低脂肪、低膽固醇、低熱量的特點(diǎn)，是一種天然的減肥食物，尤為適合肥胖人士或減肥人士食用。
2、干巴菌適合女性食用。干巴菌含有抗氧化的物質(zhì)，而抗氧化物質(zhì)能清除人體內(nèi)的自由基，因而具有延緩衰老的作用。
3、干巴菌適合癌癥患者食用。干巴菌所含的物質(zhì)雖然對(duì)癌細(xì)胞沒(méi)有直接的殺傷力，但能刺激抗體形成，調(diào)節(jié)機(jī)體內(nèi)部的防御力量，且能促進(jìn)淋巴組織轉(zhuǎn)化，故有抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)及擴(kuò)散的作用。
4、干巴菌適合貧血者食用。干巴菌的含鐵量較高，能補(bǔ)充女性因經(jīng)血所流失的鐵，也是缺鐵性貧血患者的最佳食物之一。經(jīng)常食用干巴菌，能有效避免皮膚蒼白、干燥、面色無(wú)華等癥狀，而且還可使目光有神，頭發(fā)黑亮有光澤。
