干巴菌是日常食用中的一種菌類，由菌類所引發(fā)的養(yǎng)生熱潮不斷的在人們的養(yǎng)生話題中散開。許多喜愛食用菌類的食客們不斷的在挖掘菌類給我們人體所帶來的各種營養(yǎng)物質，那么干巴菌是一種什么類目的菌種，大家對干巴菌都并不是十分的了解，有些認識還是只停留在表面上。
干巴菌主要是在云南地區(qū)分布，每年云南都盛產這種菌種。并且它的形狀也十分獨特，長出來的時候很像牙齒的形狀，我們今天一起來了解一下干巴菌這種食材可以制作哪一些美味的菜肴，并且可以讓我們日常來進行食用。
雞雜炒干巴菌
原料:鮮干巴菌350克、雞雜100克，雞蛋清半個，面粉35克，花生油500克。
調料：精鹽6克、味精4克、胡椒粉2克、蠶豆水粉10克、芝麻油3滴。
制法：(1)干巴菌去根、去雜草，撕成小條盛入盆內，加入少許清水和面粉拌勻捏透，反復淘洗多次，漂去泥沙和雜草撈出，擠出水分備用。
(2)雞雜洗凈，盛入碗內，注入清水浸泡20分鐘撈出，加入精鹽、味精、胡椒粉各1克和蛋清、蠶豆水粉拌勻捏透，腌15分鐘待用。
(3)炒鍋置中火上，熱鍋注入適量花生油，待油燒到三志熱時將雞雜放入，滑散滑熟后連油一起倒入漏勺中。隨將干巴菌放入煸炒，待煸去水分，香味透出時，淋入少許油，再繼續(xù)煸炒，待香味四溢時，加入剩余的精鹽、味精、胡椒粉拌勻，投稿滑好的雞雜拌勻，將鍋顛翻幾下，淋入麻油拌勻，即可裝盤上桌。
特點：此菜黑白分明，滋嫩爽口，菌香味醇厚。
這是一道十分美味的干巴菌菜肴。食客們通過以上詳細的講解，可以自己將步驟記住之后進行烹飪，使得干巴菌的美味能夠在日常的飲食生活中添加，當然干巴菌的做法很多，也可以制作別的美食。大家可以善于思考不斷發(fā)現新的菜肴做法。
