菌類(lèi)有非常好的飲食養(yǎng)生的功效，香菇冬菇是菌類(lèi)經(jīng)常見(jiàn)到的一種食物，經(jīng)常食用會(huì)有非常好的養(yǎng)生功效，但是有很多的好處我們并不知道，因此專(zhuān)家將為我們講解詳細(xì)講解。
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香菇，又名香蕈、冬菇，是食用蘑菇家族的寵兒。它形美味香，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)素及30種酶和18種氨基酸。特別是香菇中含的干擾素誘導(dǎo)劑，能誘導(dǎo)體內(nèi)干擾素產(chǎn)生。干擾素能干擾病毒的蛋白質(zhì)合成，使病毒不再繁殖，從而使人體產(chǎn)生免疫作用。香菇中還含有一種核酸類(lèi)物質(zhì)，該物質(zhì)可抑制人體血清和膽固醇的上升，并能防止動(dòng)脈硬化、血管變脆，還可降低血壓。更為可貴的是，香菇中含有一種“β—葡萄糖苷酶”，該物質(zhì)可提高機(jī)體抑癌抗癌的能力。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，香菇性味甘，平，有健胃、益氣、除風(fēng)、和血、化痰、澀小便、托痘毒之功能，適用于各種癌癥、心血管疾病、麻疹、小便失禁和糖尿病等癥。下面介紹幾種香菇藥膳，以供選用。
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香菇益胃氣、托瘟毒;粳米補(bǔ)中益氣，健脾和胃;熟牛肉補(bǔ)脾胃，益氣血。諸物結(jié)合，其具補(bǔ)益脾胃、托疹解毒之功。適用于慢性胃炎、胃痛、貧血及白細(xì)胞減少等癥。
