炸小肉丸的做法對于很多家庭主婦而言，一般都是知道的，而且很多人知道的炸小肉丸的做法還不止一種。炸小肉丸其實就是把肉和面粉做成的肉丸子放在油鍋里面炸，聽著感覺炸小肉丸的方法好像是挺簡單的，其實真正操作起來并沒有大家想象中的這么簡單的，很多時候，有些人是學(xué)不會的。
炸小肉丸如果不追求成果的話，做起來是很簡單的，但是胡亂做的話是不會好吃的，而且大多數(shù)人炸出來的肉丸子都是糊的。其實炸小肉丸是有很多技巧的，只有掌握了這些技巧，才能炸出既好吃又好看的肉丸子來。那么，下面就來說說炸小肉丸的做法。
做法一
主料：精瘦肉250g、香菇6-8顆
輔料：西蘭花一大朵、木耳少許
炸小肉丸的做法步驟
1. 將精瘦肉剁成肉餡后拌入蔥、姜末及少許雞粉、生抽備用。(給寶寶吃不建議用買現(xiàn)成的肉餡，口感差且不衛(wèi)生，嘿嘿);
2. 將香菇(鮮香菇或水發(fā)均可)、木耳切成小丁拌入肉餡中，制成小肉丸(注意：肉丸不宜過大);
3. 將西蘭花洗凈、焯水后剝成一朵朵小花，擺在盤周圍備用;
4. 煎鍋(平底鍋)中倒入食用油，油溫不宜過熱，小火煎炸肉丸;
5. 將肉丸炸成金黃色即熟，盛出擺盤。因為肉丸的主要成份為香茹也以好熟。
小貼士
給小胖墩爸、媽們的建議：
一、對小胖墩不能實施“快速減肥”(或減體重)，這樣做會影響孩子的身體健康和生長發(fā)育。
二、千萬不能采用“饑餓療法”，如只吃蔬菜水果和其它主副食、只飲水不進(jìn)食等。
三、嚴(yán)禁服用減肥藥物。無論哪種減肥藥，都有一定毒副作用，影響甚至損傷正在長身體的小朋友。同樣道理，手術(shù)減肥也不適合兒童。
做法二
主料：豬肉末400g
輔料：油500g、鹽適量、蔥適量、雞蛋1個、淀粉適量、鹽適量、醬油適量、花椒粉適量、姜適量
步驟
1.豬肉餡中打入一個雞蛋，用筷子順著一個方向攪拌均勻。
2.蔥、姜切末備用。
3.蔥、姜末加入豬肉餡中。
4.加入精鹽、花椒粉、醬油調(diào)味。
5.加入淀粉順著一個方向攪拌上勁，覺得干可適量加些水。
6.攪拌好的肉餡用虎口擠出小丸子。
7.用小勺子加入燒至七層熱的油鍋中。
8.慢慢用小火炸到小丸子成熟。
9.全部炸好后，將油溫升高，復(fù)炸至小丸子成金黃色，表皮酥脆。
10.裝盤即可食用。
小貼士
攪拌肉將時一定要順著一個方向，使肉餡上勁，這樣做出的小丸子才不易散掉。
所以，從上面介紹的關(guān)于炸小肉丸的做法之中，我們其實也不難看出，炸小肉丸的做法真的不是說的那樣簡單的。但是大家只要嚴(yán)格按照上面教授的方法來炸肉丸子，就可以炸出美麗又好吃的肉丸子來。但是這也不是一時半會兒就可以練就的，這需要的是不斷的嘗試。
