喝雞湯對身體有很多的好處，雞湯能夠提高人體免疫力，是很多人補虛的首選。很多地區(qū)更有女性做月子必喝雞湯的說法，可見喝雞湯的好處了，雞湯的做法凡多，可以用雞湯的做法大全來形容，像清燉雞湯，香茹雞湯，花膠人參雞湯這些都是日常我們常喝的一些雞湯。
但是雞肉含有大量的脂肪，等不利于人體健康的元素吃多了可是引起肥胖的哦。由其是對于老人和婦女來說長期過量喝雞湯也會給身體帶來很多的副作用。
燉好雞湯是有學(xué)問的哦!如何燉好它，快來學(xué)一學(xué)
1.首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾后馬上撈出雞肉洗凈(一定要冷水下鍋，這樣燉好后湯面上才不會有討厭的血污)
2.將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚姜片，小蔥2根，加入一湯匙料酒(最好用紹興黃酒)，放入清洗好的枸杞、黨參、當(dāng)歸(少放，一小片即可)、紅棗(4、5粒即可，多放湯會有酸味)、桂圓肉3粒，如怕上火，可去掉當(dāng)歸，加5克玉竹、苡米，少加一點鹽(使雞肉入味)，加水沒過雞肉一寸左右，蓋上鍋蓋和閥，放在爐子上大火煮開
3.高壓鍋噴汽后改中火壓5分鐘，再改小火壓10分鐘(可保持湯是清湯，不會渾濁)，關(guān)火等待高壓鍋氣壓降低
4.放汽打開鍋蓋后，撿出姜蔥，加入適量的鹽和雞精調(diào)味(依個人喜好)，一鍋香噴噴的雞湯就做好了，喝去吧
5.如果是用普通湯鍋燉的話，水要多加些，不可中途添水，否則湯就不醇香了;大火燉10分鐘，然后小火燉1個小時(嫩雞，如燉老母雞時間要延長一倍)，調(diào)味即可
6.還可以用有蓋的陶瓷容器隔水燉(這種燉法味道最醇，是粵菜常用的燉法)，將加好料的容器蓋蓋放入蒸鍋中，有條件的可用紗紙濕水封在容器上(要先調(diào)好味道)，大火蒸2個小時左右即成
7.如果使用汽鍋燉，則不用放水，靠蒸汽凝結(jié)成湯水，味道很是濃香醇厚，燉法和隔水燉相類似
8.無論使用何種燉法，最好將雞油清除再燉，以免太油膩
雞湯好喝，但并不適合所有人，對于有心血管疾病的人來說雞湯最好還是少喝一點，另外有些慢性疾病的人也是不能喝過多的雞湯的。
