糖醋排骨是用豬排骨為主料制作成的，豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效；適宜于氣血不足，陰虛納差者。以下是關(guān)于糖醋排骨的做法指導(dǎo)。
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材料:
豬排骨500克，生姜15克，拍破，花椒0.5克，植物油200毫升(耗25毫升)，熟菜油5毫升或香油，紅糖75克，醋25毫升，料酒15毫升，鹽2.5克，鮮湯或水600毫升，熟芝麻5克(可省略)
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做法:
1.選帶肉較多的仔豬骨洗干凈后，斬成約4厘米長的節(jié)。
2.用湯鍋將水燒開，然后放排骨放下鍋煮，加破姜、花椒、料酒；燒開后打去浮沫，繼續(xù)改用中小火煮1小時20分鐘，至肉能離骨就可以撈出來瀝干水分了。
3.將炒鍋放置在大火上，放油燒到七成熱，下排骨炸2-3分鐘左右，至棕紅時撈出, 注意炸的時間不宜過長以免肉質(zhì)發(fā)硬。
4.然后將鍋洗干凈，放入排骨，加鮮湯、紅糖、鹽及少許料酒，用中小火燒至湯汁快干時，加醋翻炒至收汁亮油。淋入少許熟油或香油翻勻，冷后入盤撒上熟芝麻就可以上桌了。
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以上就是關(guān)于糖醋排骨的做法指導(dǎo)，大家可根據(jù)自己的口味稍微改變一下，喜歡就趕緊為自己和家常做上這么一道美味又營養(yǎng)的糖醋排骨吧。
