糖醋小排骨這道菜，很多人都喜歡吃，酸酸甜甜的小排骨總能勾起人們的食欲，讓自己胃口大增。這么好吃的一道菜，自己不會做的話就實在是太可惜了，所以我們了解下糖醋小排骨的做法還是有必要的，學會了做糖醋小排骨的話，那么自家的餐桌上就可以又多一道美食了。那么糖醋小排骨的做法有哪些呢？
做法一
材料：排骨 900g，八角1片，香葉1張，姜2片，蒜2瓣，蔥花少許，油適量，鹽2g，香醋32g，料酒15g，老抽9g，冰糖28g。 ?
做法：
1、香葉和八角洗好，切好蔥，姜，蒜。
2、排骨用清水浸泡10分鐘左右，中途換1-2次水更好，以去除血水。
3、碗內加入3匙香醋（32g）、1匙料酒(15g)、少許老抽(9g)調和成料汁。
4、冰糖（或白糖）28g，準備好。
5、鍋中加適量油，下入瀝干水的排骨，中小火煎炒。
6、煎炒至表面變黃。
7、加入生姜片、蔥白、八角、桂皮、冰糖，略炒。
8、再加入適量開水，水量沒過排骨。
9、再倒入調好的料汁。
10、蓋上鍋蓋，燒開后轉小火，燉煮35-40分鐘左右，至排骨肉爛。
11、加入少許鹽（2g）。
12轉大火開始收汁，湯汁兒收得差不多就可以撒上蔥花，關火出鍋了。
做法二
材料：豬肋排，姜（粉），生粉，料酒，雞蛋清（1個）， 老抽，醋，糖，味精各適量。
做法：
1、將排骨洗凈，在水里浸一會，浸出血水。
2、取出排骨用醋，酒，生粉，雞蛋清漿一下。
3、碗里放少量油倒入排骨放微波爐，調中火2分鐘后大火2分鐘調小火，炸到排骨呈金黃色，裝盤即可。
做法三
材料：豬排骨500克，醬油，白糖，紅醋，蔥，姜，植物油各適量。
做法：
1、將排骨剁成段，蔥、姜分別切段。
2、鍋置火上，放入油燒熱，下入排骨炸至金黃色撈出，瀝干油，鍋內留少許油，下入蔥，姜塊，醬油，白糖，加入水，放入排骨，加蓋燒至排骨熟爛湯汁快無時，加紅醋，翻勺，即可出鍋裝盤上席。
上面介紹的三種糖醋小排骨的做法都是比較家常的做法，大家可以按照上面介紹的做法來進行烹飪哦！關于糖和醋的比例，大家可以自己嘗一下味道，喜歡酸的，就多放點醋，喜歡甜的，就多放點糖，只要調整到自己需要的口味就可以了。
