糖醋排骨是一道非常好吃的小食，在平時的餐飲當(dāng)中也是很受大家的喜愛，那么這種美食該怎樣做呢？方法是什么？下面就和小編一起來看看吧！
原料：小排、蔥段、姜片、八角、綿白糖、老抽、生抽、香醋、鹽、芝麻。
做法：
1、小排洗去血水，跺成4cm的小段。蔥段、姜片、八角備用。
2、鍋中放入適量的清水，水開后，放入小排，煮沸后將沫子撇掉。放入蔥段，姜片和八角。小火煮至小排軟爛（50分鐘左右）。
3、撈出瀝干水分。
4、中火燒熱鍋中的油，熱5分鐘。
5、放入小排，用中火煎至兩面金黃。
6、撈出后，倒入網(wǎng)筐中瀝干油份。
7、鍋中放入少許清水。再放入少許綿白糖，用小火慢慢將綿白糖熬化。
8、利用這個時間準(zhǔn)備調(diào)料。
9、待鍋中表面起泡，顏色慢慢變黃時，放入鹽，生抽老抽，香醋，混合均勻，使其熬成深紅色，再將炸好的小排放入翻炒，使每塊小排都被湯汁包裹。（這是這道菜最關(guān)鍵的一步?。?
10、在熬制糖色的時候,時間不宜過長，顏色稍有變化就應(yīng)及時倒入調(diào)料，放入小排，否則就變成拔絲排骨了。
通過小編上面的分享，你對于糖醋小排骨的做法是不是有了一定的了解， 那么在今后的飲食當(dāng)中不妨就參照小編上面分享的方法，自己親自動手來做一做吧！
