很多人喜歡用黑枸杞來泡水喝,因為黑枸杞的作用和價值比較大,能夠滿足人們多方面的需求,但是在用黑枸杞泡水的過程中總會出現(xiàn)一些大大小小的問題,那么黑枸杞泡水掉色是怎樣回事呢?據(jù)實踐證明,這是一種比較正常的現(xiàn)象,除此之外還有什么原因呢?下面讓我們一起來看看。
黑枸杞泡水為什么變色
黑枸杞泡水顏色變深是由于黑枸杞中的花青素在水中溶解的原因?；ㄉ厥且环N水溶性色素,對酸堿特別敏感,可隨環(huán)境的酸堿變化而變化。在酸性水中為紫色系(紫色、紫紅色、鐵紅色等),在堿性水中為藍色(藍色、藍綠色、湖藍色等)。所以,黑枸杞泡在不同的水中顏色是不一樣的,一般用礦泉水泡是紫色的,用家里自來的水泡是藍色的。
黑枸杞泡水要用60度以下的溫水或涼水,不能用開水沖泡,因為黑枸杞中含有花青素及部分營養(yǎng)物質(zhì)怕高溫。黑枸杞泡水的顏色和水分有很大的關(guān)系,和黑枸杞的顏色有很大關(guān)系。
用枸杞泡水喝并不會出現(xiàn)所謂的掉色現(xiàn)象,但是用優(yōu)質(zhì)的枸杞泡水后會有紅色素融入水中,清水就會呈現(xiàn)淡紅色。枸杞泡水后如果發(fā)現(xiàn)你買的枸杞掉色嚴重,那就是劣質(zhì)的枸杞,一般都是陳年舊貨或壞貨經(jīng)過工業(yè)染色,顏色鮮艷,但肉質(zhì)萎縮。枸杞具有補腎益精、養(yǎng)肝明目、補血安神、生津止渴、潤肺止咳的功效。治療肝腎陰虧、腰膝酸軟、頭暈?zāi)垦！⒛炕瓒鄿I、虛勞咳嗽、消渴、遺精的作用,對身體非常有益。
稀牌黑枸杞具有抗衰老、美容養(yǎng)顏的作用。黑枸杞中含有豐富的花青素,花青素被稱為“口服皮膚化妝品”,經(jīng)常食用,對皮膚特別好。黑枸杞中的花青素能夠很好地對抗外界對細胞的氧化作用,能有效清除皮膚有害物質(zhì)自由基的堆積和沉淀,延緩人體細胞組織的衰老,保護膠原蛋白,使皮膚煥發(fā)活力,保持年輕狀態(tài),減少皺紋,延緩衰老。黑枸杞是目前最天然、最有效的美容養(yǎng)顏抗衰老食材,被女性譽為“女性美容圣品”、“天然抗衰老神器”。用黑枸杞泡水喝是最常見的吃法,那么,黑枸杞泡水的顏色如何呢?大家一起來了解下。
黑枸杞稀牌黑枸杞泡水顏色變化情況
黑枸杞在不同的水質(zhì)(即 PH值大小)/不同的水溫下會呈現(xiàn)出不同的顏色,如酸性水(自來水/山泉水等)沖泡時呈偏紫色,而堿性水(礦物質(zhì)水等)沖泡則呈偏藍色。推薦用低于60℃的水沖泡,因為溫度過高會降解花青素。
黑枸杞泡水的顏色,泡在泡黑枸杞時會有很有趣的變色現(xiàn)象。使用自來水沖泡(水溫在60℃以下)時,立即有拉絲感覺和變成藍色,等待片刻,再變成藍色墨水的顏色;用礦物質(zhì)水沖泡時(水溫低于60℃)時立即出現(xiàn)拉絲感并變成紫色,等片刻,然后再用開水沖泡,然后再將其變成藍色(水溫低于六十℃),然后再沖泡,再用水沖泡后,會出現(xiàn)一種白色透明狀,待其變淡(溫度低于60度)后,就會立即變藍(水溫在六十℃以下),然后將其變成紫紅色,然后用開水沖涼,然后再沖成藍色(水溫小于60℃),再用冷水沖泡,使其呈現(xiàn)出藍色的顏色(水溫低于6℃),并立即出現(xiàn)拉絲感(水溫低于60℃)就會立即變成藍色,然后用冷水沖涼(水溫低于50℃),就會馬上變成藍色,并變得紫色,等待(溫度低于六十℃時),再將其變?yōu)樗{色,待其變成藍色,再用熱水沖泡(溫度在60℃以上)并立即變成紫黑色,然后用溫水沖泡,待果子變得更淡(溫度在六十℃以上)時,會立即變成藍墨水,等待(水溫低于30℃),待果皮立即變成藍色(水),然后用水沖涼(因為水溫在60度以下)而立即變藍,然后變藍(冷卻),再沖泡后再變成紫色,再用溫水沖涼(水)后,會立即變藍色(水溫在60℃以下)沖泡,并立即變得有拉絲的感覺,然后用自來水沖泡,用水洗后會變成藍色的顏色,然后用水沖泡(低于60℃的)就會馬上出現(xiàn)拉絲和變成藍色的感覺,等一下就會變成藍色(因為水溫低于60攝氏度),然后馬上變藍(因為溫度低于60℃,)沖泡后會立刻變藍(然后再用水沖洗),然后變成藍色(在60℃下)沖泡時,會馬上變藍色(再用冷水),然后變藍色(因為溫度在60)會立即有拉絲感和變藍色,然后再把它放入水中,等待(水低于60℃時)就會迅速變藍,再用水洗,
如在泡水的過程中發(fā)現(xiàn)黑枸杞泡水掉色,不必大驚小怪,因為我們在用紅枸杞泡水的過程中,發(fā)現(xiàn)水會慢慢變紅,黑枸杞也是一樣的道理,如果你覺得黑枸杞水喝不放心的話,就用少量的黑枸杞加入。
